晒菜干

      广东有样菜叫菜干—通常是小白菜干，由新鲜的小白菜洗净，起锅放入适当的水，水开后将洗净后的小白菜放入，至7、8成熟时捞出放一旁，如此重复至完成。

      然后将焯水后的菜挂到衣架上，找个阳光处晾晒干透即可。此菜用来煮汤，别有一番风味。润肺化痰平喘止咳之作用。