海参怎么吃？隔水炖海参怎么做？

海参是古代皇室的御用食材，也是一种四季皆宜的滋补上品，因补益作用类似人参而得名。很多人吃海参喜欢直接吃，其实海参也可以做菜肴，今天郝老板海参就教大家做一道菜--隔水炖海参。

海参营养丰富，它的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，吃海参不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少以及减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且海参不会引起肥胖，男女均适用，可以说是老少皆宜的滋补佳品。

接下来，小编教大家做隔水炖海参（花胶海参土鸡盅）

材料：花胶(鱼胶)50克、小海参2头、土鸡半只、红枣8个(这些材料分成两份放到两个小炖盅里，一盅一人份)

1.土鸡洗干净后放到锅里飞水，同时把解冻好的海参过一下水，红枣也拿到水龙头冲一下水即可，不用搓洗，花胶先提前半天到一天泡水发软，就是直接拿干花胶放到水龙头冲掉表面的灰尘并处理掉上面的肥油，把发好的花胶剪小块待用。

2.把剪成小块的花胶放到锅里煮5分钟后捞出待用。

3.将水浸海参放到锅里过水，再把鸡块放下去一起过水，水开后即关火，将海参和鸡块取出放到炖盅内，把锅里的水倒掉。

4.再把剪好的花胶红枣虫草花一起放到炖盅里，在炖盅内注入适量清水。

5.把炖盅放到隔水炖锅里，在炖锅内注入开水至锅的标示线，慢炖三个小时即可。

海参丑归丑，但营养却十分丰富。海参作为一种营养丰富的海洋生物，除含有蛋白质之外，还含有多种人体所必须的氨基酸、维生素以及海参特有的活性物质等。同时，海参中脂肪和胆固醇含量极低，适合全年龄段的各类人群。