轻松搞定白茶，这么喝味道更好！！！

自古茶就有“万病之药”的说法，如今白茶更是被誉为“口服的香奈儿”，一听这名字很多女性就格外的感兴趣，毕竟对于美丽大家都是喜爱的。

轻松搞定白茶，这么喝味道更好！！！

一年茶，三年药，七年宝

白茶秉承最简单的制作工艺，较为完整地保留了茶叶本身的滋味与香气，而且在经历一定时间的存放后，又将赋予我们不一样的风味。

新制白茶口感清爽甘冽，老茶则多了一番岁月的味道，显得更为醇厚，枣香药香更是给茶味添了一番别样的滋味。而且随着时间的积累，老白茶内的黄酮及黄酮醇类物质会逐年增多，在抗氧化、抗衰老、降低血糖、改善血管通透性等各方面皆有不俗的表现。

老寿眉

所以白茶并未向之前部分茶友预计的那般，火爆之后就开始走向衰落，如今白茶虽不像最初那么天天霸占头条，但是它也有了自己坚实的客群，喜之愈发欢喜。

茶为君、器为臣、水火为帅

要想一杯茶好喝，茶叶品质、泡茶的水、器皿以及恰当的泡法缺一不可；再好的茶，如果冲泡不当，在一定程度上也会损失茶汤最美的味道。

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野茶籽

喝茶喝茶，喝的其实是溶于水中的茶叶内含物，所以在这个过程中水成为了重要载体，它的好坏也会直接影响茶质。清朝时期张大复曾在《梅花草堂笔谈》中提到“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”因此好茶必须配好水。

就像当年徽宗在《大观茶论》中也曾说过“水以清、轻、甘、冽为美”，此后人们又在这一基础上加了一个“活”字。唯有佳茗配美泉，才能最大程度地发挥茶的真味与本性。

高冲低斟

泡茶，以水包之，以水活之

要想轻松搞定一杯白茶，可以从这几个角度去操作。

首先，茶叶的鲜嫩程度。

一般来讲，芽头越多，茶叶越嫩，冲泡的水温也就越低。

像白毫银针、白牡丹，杯泡法就是不错的选择。一般投茶在3g左右，水温90℃上下，杯泡1-2分钟即可饮用。

其次，茶叶为新茶还是老茶。

如果是新茶，那银针和白牡丹同理还是杯泡法；而贡眉和寿眉可以采用盖碗茶法，在注水出水间，在高冲低斟时感受茶的心境。如此泡法，投茶量可在6-8g之间，水温90℃以上，浸泡时间一般20-30s即可。

寿眉

但倘若是老茶，更加适合紫砂壶泡法，茶量6-8g左右，水温98℃以上，冲泡时建议适当的焖茶，就茶感而言会更加醇厚。

然后，茶叶是散茶还是饼茶。

散茶和饼茶的差异在于，压制过程中饼茶因高温加热的缘故，氨基酸会脱氨，从而加速了白茶的陈化速度，滋味更加甜醇。

散茶的话冲泡方法可根据年份，灵活参考杯泡、盖碗茶法或紫砂壶泡法。而饼茶的话，其实更适合紫砂壶泡法或者蒸煮法，不管的隔水蒸煮、带水煮茶亦或是先泡后煮，蒸煮能更好地发挥其茶性，对于老寿眉来讲也更容易出药香和枣香。

烹茶煮茶

在这个过程中需要强调一点就是蒸煮的茶水，在出汤之时切勿完全倒尽，最好留下1/3或者1/2，以便加水再煮的时候能保证茶汤的浓淡。

其实每个人的泡茶之法，都有各自的小窍门。

喝着舒服便是最适宜的，没有“一刀切”的标准，所以不管茶量还是水温，抑或是器皿上，其实都只是一个建议参考，多泡多喝，找到自己茶味的“临界点”便好。