感动到流泪的返璞归真

​朋友喜食素食，两月前约我谈事，恰逢我近期吃清淡，所以选了一家素食馆。纵然主打素食，朋友还是觉得过于油腻，于是乎，给我安利了一家素食私房菜，说大厨上过深圳都市频道，素菜做的非常好吃，某次带朋友去吃了，细细品味后竟然留下了感动的泪水，略微不可思议。在我听来，这应该不算是一家餐馆，去的人都是口口相传的朋友，大家抱着对素菜美食的热爱，一起坐下品尝大厨精心烹饪的素食之余，畅谈人生。

有些素菜馆以把素菜做成肉菜的味道为特色，这个其实我不太推崇。因为我不知道这样做的目的何在。如果是为了想品尝肉味，那干嘛不直接去吃肉？如果是因为信仰只能吃素，但是想品尝肉的味道，那信仰的诚意又在哪里？如果是因为吃素健康，吃带肉味的素可能会比较健康，但是把素菜烹饪出肉味的过程中，加入了一些什么调料，这个就真的健康？

我比较崇尚自然的素，其实吃素的花样和口味也很多，并不是一般人认为的青菜萝卜。“山珍海味”里面的山珍包含了大量的菌类，以前看西游记的时候，每逢三藏一行人到山里猎户家求宿，山里人必然要拿出各类珍贵野山菌招待，每每读到这儿，我都会吞一吞口水，一部素食主义者的旅行游记愣是被我看出了时尚美食杂志的感觉，这也许就是一个吃货的自我修养吧。

顺便给大家摘录一段西游记里面素食的描写吧，唐太宗为唐僧西天取经归来接风的天厨御宴：

烂煮蔓菁，糖浇香芋。蘑菇甜美，海菜清奇。几次添来姜辣笋，数番办上蜜调葵。面筋椿树叶，木耳豆腐皮。石花仙菜，蕨粉干薇。花椒煮莱菔，芥末拌瓜丝。几盘素品还犹可，数种奇稀果夺魁。核桃柿饼，龙眼荔枝。宣州茧栗山东枣，江南银杏兔头梨。榛松莲肉葡萄大，榧子瓜仁菱米齐。橄榄林檎，苹婆沙果。慈菇嫩藕，脆李杨梅。无般不备，无件不齐。还有些蒸酥蜜食兼嘉馔，更有那美酒香茶与异奇。说不尽百味珍馐真上品，果然是中华大国异西夷。

瞎扯了些别的，还是要回到正题，私房菜坐落在梅林一个小区，主人姓韩，大家都叫他韩老师。一进门看到韩老师穿的仙风道骨的，再一看房间里面堆满了各种食材。韩老师喜欢喝茶，各种茶叶和茶具也是应有尽有。

琳琅满目的干果，来自各地，在点缀食物上有其天然的优势。

各式各样的调味料，很多我都说不上名字，外行人也就看个热闹了。

这个架子蛮有意思，小小的方格放满了各式各样的茶壶和茶罐。空间利用的非常满，如果是冬天的话满屋子这种摆放能给人一种温暖的感觉。

茶台兼具着喝茶和用膳的功能。

茶台旁边的烤箱里正在滋滋的烤着食物，素食做的如同点心一样精致。

坐下来喝了一会茶，韩老师就开始上一道道美食了，打头阵的是一道素汤。素汤清淡开胃，有点像广东这边的糖水，但是会加入一些瓜果蔬菜药材菌类，所以跟糖水还是有区别的。素汤里面食材虽多，不过融合的蛮好，食材本身的甜味煲入汤中，喝起来有几许清甜。纵然好喝，也只喝一碗不能喝太饱，对后面的主菜更为期待。

前菜：茶桌旁的烤箱炙烤的美食正是这一道菜。香菇上面撒上蒜蓉芝士，味道鲜美，香气沁人，咬下去一种软绵的感觉，口感极佳。新疆小南瓜上面放着半个鸡枞菌，鸡枞菌肉厚肥硕，味道鲜甜香脆，配上一点蒜蓉芝士口感更为丰富。新疆小南瓜粉甜粉甜，南瓜也属于高淀粉类食物，容易有饱腹感，以为吃素吃不饱的朋友可得改变一下观念了。

主食是一块面筋和半个杏鲍菇，杏鲍菇看起来像一块牛扒，嚼起来那种爽脆的口感甚好，面筋是高植物蛋白的食物，淋上自制的沙拉酱，用刀叉切着吃味道还不错。

我比较钟爱的是这道小吃，韩老师说是来自台湾的素肉丸，网上搜了一下素肉丸的图片，各式各样的，可能各地的叫法也不一样吧，这个小吃做了一些改良，藕粉和木薯粉做的外皮裹着鲜笋和香菇，上面淋上有几分芥末味的花生酱。剔透的馅皮吃起来略为弹牙，藕与木薯的清甜，鲜笋和香菇的浓郁让味道更为丰富。

在八成饱的情况下享用这道香椿炒饭，香椿均匀的粘在有稍许糯劲的米饭上，炒饭里面加入了胡萝卜、芦笋、面筋块，吃起来别有一番风味。尤其是香椿和米饭的香味融合，细细咀嚼，越嚼越香。

三种不同的芒果的甜点，甜度和口感都不一样，稍微冰镇之后，入口即化，甜而不腻给这餐美妙的素食画上了圆满的句号。

饭后大家一起喝茶，韩老师问我们是在外屋喝茶还是里屋喝茶，我自然选择换个新环境，打开一扇门，别有洞天，大大的茶台居在屋中，周围满满堆着各种收藏的茶叶，饭后一起品品茶，聊聊天，再也没有比这更轻松惬意的事了。

最后说说每次去了吃什么的问题吧，没有菜谱，提前预约餐标，韩老师搭配好，做什么吃什么，每次都有着未知的惊喜。对素食有兴趣或是想去感受一番清净的朋友倒是可以一试，具体联系方式可以私信我。