荠菜花开◎每一天

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春的步伐总是太快，倏忽一下，从料峭走向煦暖，又忽地急转直下。这期间，唤醒了冰清玉洁的白玉兰、性子和缓的紫荆花和杏花、樱花，杜鹃花也正含着苞，次第裂开几朵，数不清的花和新叶纷纷醒来，眼睛忙中偷闲，这才想起荠菜来。

时至四月中旬，荠菜也开了花了。辛弃疾曾写下“山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”较之香艳绝伦的众花，荠菜花显得过于朴实无华，在春光里却是不惧风雨，清淡疏离。顶上白色四瓣形，单薄地张开，凹现的浅黄的蕊从绿色的底部划桨出来。白花星星点点，被称为“碎米荠”，倒是很形象，若论姿态，并不曾有优雅一说，倒不如说低调如邻家女，纯粹而干净。簇拥着白花的茎条身材颀长，使劲往上拱，依次伸展的烛台般的茎条一截截往下递减。开了花的荠菜对于食用而言却是晚了，对着碎米般的白花，对着渐渐老了的荠菜，惆怅涌上我心头——千错过万错过，恰恰错过了食用荠菜的好时机，实在太可惜，如此，春天的味道就减了好几分。

真正把春天演绎到极致的植物中，荠菜自在其列。在江南，在田地里，在阡陌小道边上，在初春时节，荠菜一直以野菜自居。从宋代许应龙的《荠菜》“拨雪挑来叶转青，自删自煮作杯羹。宝阶香砌何曾识，偏向寒门满地生。”足可见其燎原之势，春风一吹拂，随地抽芽、扎根，叶子或紧紧俯地，或略微向上蜷曲，大锯齿状的叶片纱裙般拖沓着四散开来，坦露出嫩绿色的本质。去往农村的田野，随处一张望，荠菜也早抖擞着精神在低处仰望，身子低到尘埃里，心中望穿天涯，却不自恃，不自矜。

荠菜不啻为一道无上的美食，尤其是对邂逅过它们的人来说。即便错过了，亦能在想像中，一次次弥补着既定的仪式感。一个下着雨的早晨，空气中竟透着某种淡淡的，略微夹杂着甜涩味的香，似不那么平滑的褶皱感消散其间，如咀嚼着荠菜的况味。我心想，那决不是幻觉，却也不可能是真实的荠菜香，正值上班高峰，街道边多的是青草被修剪过的痕迹，以及灰尘渐次坠入雨帘的唐突，这种逼真的味道大约是各种气息烘托而成的，类似虚拟场景，那一瞬，我闻出的荠菜香，难道果真是应了“念念不忘，必有回响”么？

“三月三，荠菜当灵丹”。 荠菜以各种姿态裹住春天的娇羞，诉说春天里的清新。《本草纲目》称荠菜为护生草，其药用价值不容忽视，因含草酸、酒石酸、苹果酸和延胡索酸等，具有和脾、利水、止血和明目之功效，兼可袪陈寒，增强身体免疫力。不过，童年时吃荠菜，却仅仅只是被滋味吸引。一吃，便扎了根了，自然念念不忘。鲜嫩的荠菜炒年糕是极好的，年糕的糯软与荠菜的痴情两相和谐，让人吃得意犹未尽。包春卷、饺子亦可，或是荠菜豆腐羹，“清清白白在人间”，最简单的吃法，莫过于凉拌荠菜。

挖荠菜是另一种乐趣。挎一竹篮子，随意行走于春风里，拿一把镰刀，四处巡视，一逮住其足迹，便蹲下身，将刀尖对准其根部，轻轻一划拉，荠菜的根便与大地切断了联系，和着泥，落入篮子。若是不小心，挖碎了，叶子散了，只可惜了这一株，怏怏然寻找下一个目标。好在荠菜总好像挖不尽，春光里蓬勃的生命力使劲张扬着，只消一个雨天，长得更滋润细嫩，只是挖荠菜、吃荠菜的时间仓促，追着赶着似的，一不留神，人家就伸茎开花去了。

吃不到荠菜，看着它们开花也是欢喜的。回老家，见屋外一废弃的花盆中竟兀自开着一朵荠菜花，便想携带到城里，好好儿移种到另一个更结实的花盆中，“是你种的吗？”我的天真惹得老妈发笑：“你说呢？”料想定是风吹了来，雨裹了来的，这荠菜，竟那么自在欢欣，全然不管不顾的，多么率性！

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