南油村申家粉皮儿圆又圆

说起曲周土特产，年龄稍大的曲周本地人都耳熟能详:挂面要吃白寨村的，粉条还是南马店的好，吃大糖呢要到安寨赵固，粉皮儿自不必多说，南油村的最有名……上面这几种能吃的土产，都是时光沉淀下来的精品。今天我就先来表一表白寨镇南油村的粉皮儿。

圆圆的粉皮儿

如今南油村纯绿豆粉皮儿蜚声燕赵大地，成为曲周人馈赠亲朋好友和贵宾的首选土产。说到南油村粉皮儿，有个人不得不说，这人便是申振海。这个50多岁的中年汉子，为人实诚，不善言谈，却有一手旋粉皮儿的绝好手艺。

申振海在旋粉皮儿

申振海出生在一个粉皮世家，父亲申天佑在生产队时，就是做粉皮儿的把式，申振海自幼耳濡目染，渐渐掌握了粉皮儿制作的全套手艺。申家制作粉皮儿的历史可以追溯到清代光绪年间，申振海的祖爷申琴堂曾任慈禧太后御前花翎侍卫、江西九江游击、饶州府参将，申家这门养家手艺正是申琴堂任九江游击时家人从南蛮手中习得，传承至今已百年有余。

申琴堂墓地

申家的手工绿豆粉皮，是一种用绿豆磨制加工的纯绿色产品，色泽乳白光亮，口感柔韧光滑，富含植物蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸及多种微量元素。具有健脑益脾、滋阴壮阳、清热消暑、解毒凉血等功效。属四季食品，老少皆宜，是家庭日常食用和宴席招待宾客不可或缺的传统美食。

红铜旋子刚刚旋成的粉皮儿

做粉皮要经过淘豆滤水--兜芡--加热旋粉皮等几道工序，而制作成粉皮还要经过扣旋--抻平--晾晒--搬运--装箱等环节和工序，每道工序都关乎着粉皮的质量，申家人从不含糊。无论粉皮俏销还是滞销，市场景气还是不景气，申振海始终坚持诚信为本，从不掺杂使假，童叟无欺。他家加工制作的纯绿豆粉皮，口碑甚好，常常供不应求。

申振海的粉皮儿作坊

今年，申振海和妇人把自家生产的粉皮成功进行了商标注册，取名南油村:

申振海注册的”南油村”粉皮儿商标

曲周土特注册商标的并不太多，我们衷心祝愿以申振海为代表的南油村粉皮儿百尺杆头更进一尺，把“南油村粉皮”这一曲周非物质文化遗产的名片叫得更响，传递得更远！把手工粉皮这一传统手艺发扬广大，传承下去。

申振海的“贤内助”李巧玲

申家粉皮儿比天上的月亮还圆