绿豆糕特别适合作为早餐或下午茶，易消化不上火。口感细腻，味道纯正，绿豆的清香在细细咀嚼间荡然唇间。
制作流程：
1、绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，这个过程很辛苦哦，因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥，才能去皮。我是直接买去皮绿豆的，淘宝上有，这样就省事多了。
2、准备材料，这里需要特别说明一下，不要用味道浓的色拉油，我第一次用了橄榄油，味道太重了，绿豆的味道全被它掩盖了。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。但是我强烈建议用黄油，其他油都不能达到黄油的酥香的效果。
3、绿豆加少量水（20克左右），然后隔水蒸半小时左右，我是用高压锅小火，切记是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子压碎即可。
4、油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒。
5、大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。
6、用绿豆泥包裹红豆沙馅，豆沙和绿豆泥的比例为1：2，我做25克的绿豆糕，豆沙8g，绿豆泥17g
（1）豆沙
（2）绿豆泥
7、把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆。
8、然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。
9、成品，很漂亮吧，纯绿豆做的，不喜欢红豆沙的话，全部用绿豆泥也很好吃哦。
绿豆排毒养颜，老人孩子都适合，制作简单。制作好后放冰箱，味道更好哦。
小结：
1、为了做出好看的绿豆糕，投资了一些老式模具，但是对于新手来说，还是建议选择淘宝那种按压式模具，制作容易。老式木模没有经验很难倒出来。
（1）北方农村老式绿豆糕模
（2）清代月饼木模，雕工精美，韩国前些年从我国买走很多，已经很稀少了。
（3）推荐按压式模具，简单好用。
2、绿豆一定要去皮！自己在家去皮难度太大，建议直接买去皮绿豆。