鸡蛋豆腐（小白炉版本）

食材

豆腐：300克（嫩豆腐更推荐）

鸡蛋：3个

油：15克

小葱：6根切成葱花

姜末：15克

洋葱碎：20克

小米辣：2-3个

生抽：10-15克

料酒：15克

蚝油：10-15克

老抽：5-8克

醋：10克

糖：10克

做法：

1. 选一块豆腐用开水两面烫一下，然后切成厚度2-3cm的方块。

2. 将小葱切成葱花，姜切姜末，洋葱切碎小米辣切成辣椒圈放置一旁准备。

3. 将调料调入碗中做成料汁。

4. 小白炉调至九档烧热加油，待油温有温度放入鸡蛋液，摊成蛋饼，将豆腐一块块一块儿摆放。

5. 小白炉改成八档，大概煎一分钟左右，取一个盘子倒扣在锅内，慢慢将鸡蛋和豆腐扣入盘中翻面，在滑入锅中.

6. 反面继续煎一至两分钟。

7. 将葱花姜末洋葱碎，小米辣散入鸡蛋表面。

8. 将料汁倒入，改7档煎炖1分钟，翻面在收汁即可.

9. 盛盘享用。