方方成长日记001

营养圣经笔记

人体的组成：

63%碳水化合物、22%蛋白质、13%脂肪、2%其他物质共同组成！

脂肪

一、脂肪分类：

二类：饱和脂肪和不饱和脂肪

1.饱和脂肪来源：肉类和乳制品

不饱和脂肪类型

单不饱和脂肪 来源：橄榄油

2.多不饱和脂肪 来源：坚果、种子油和鱼

3.必须脂肪

（1）亚油酸（Omega6脂肪酸）

来源：芝麻和葵花籽

（2）亚麻酸（Omega3脂肪酸）是大脑、神经系统、心血管系统、免疫系统、皮肤必需的！

来源：南瓜子和亚麻子

亚麻酸能在人体转变成DHA、EPA

缺乏亚麻酸和亚油酸最常见的变现为皮肤干燥！含量很高的来源：金枪鱼、三文鱼、鲭鱼和鲱鱼

注意点：

破坏脂肪酸的方式：加热、与氧气接触！油炸、烧焦、颜色变深的脂肪、饱和脂肪和氢化脂肪！

摄入：每天一大勺冷榨种子油（芝麻葵花籽南瓜子亚麻籽）或种子粉