虽说今年因为疫情的影响，全国各地的餐饮门店的关门的很多。但是这些关门的餐饮门店里，真的就完全是疫情的原因吗？
肯定不是的，下面就给大家总结了几个方面的餐饮经营问题，希望能引起大家的重视。
一、对餐饮业的认知误区
首先就是比较常见的一个现象，很多创业者对这个行业并不了解就入了门。这个行业看着门槛低、利润高，以为只要随便投入些钱，把店开起来了就好了。
但事实是，这个行业的竞争非常激烈，淘汰率也很高。如果只是开个几人的，打着当地特色的旗号但又毫无特色可言的小餐馆的话，基本可以说是淘汰预定了。
二、过于自信自负
其实这个也不单单出现在餐饮行业中，许多行业也会出现这种情况。觉得自己担过一些比较重要的职务，就以为自己什么都懂了。
例如，开饭馆的有很大一部分老板都是做过厨师的，当他们觉得自己手艺差不多了就会选择出来自己单干，自己开饭店创业等。
但是最终的结果却往往不尽人意。因为当自己在给别人打工时，对于一些细节上的成本不过过多计较，毕竟不是自己的店。
反过来自己做老板的时候，对于这些东西，往往会斤斤计较。
有时候，有些东西过于计较，那么菜品的质量就会下降，或者服务下降。这样容易伤了客户的心，导致店里生意萧条。
三、盲目跟风
现在有许多网红餐饮，开几个月就消失的现象越来越多，其中的问题还是出现在投资创业的商家盲目跟风，没有做好市场调研。
在网上或电视上，看到别人做什么项目特别火，自己也想去蹭个热度。做事不考虑实际情况，完全就靠个人的喜好就投钱开始了。
这种餐饮店往往是关门最快的一种存在。所以，没有调研过就投身市场是一件非常危险的事情，一旦没有搭上车，热度一过，就容易血本无归。
四、顾客投诉疲于应付
餐饮行业换个话来说，其实就是服务行业。你服务做的不好，就容易遭到投诉。尤其是在餐饮这个行业，就是一个高投诉率的行业。
有时候可能是一个服务态度，或没有及时问题的行为，都会引发消费者的投诉。所以许多商家对于这一方面都是非常心力交瘁的，会很担心自己的投诉影响到生意。
更有遇到难缠的客户的话，更是打掉的牙和血自己吞。这个时候，商家就需要懂得自我排解，或照顾好员工情绪。
能照顾好员工情绪，让他们高高兴兴上班，对自己生意也是非常有好处的。
五、被网络餐饮打乱了节奏
现在几乎实体餐饮店都在抱怨，网络餐饮、外卖搞得很难生存下去，一方面平台抽成太高，还要花钱买排名；
另一方面外卖领域的乱象如在口味、品质、卫生方面都早已受到垢病。
其实低端餐饮经营的就是口味，高端餐饮经营的就是品质。
对于以堂食为主的实体店，是需要适应现在和未来的发展环境的，只有不断升级创新，回归餐饮本质，苦练内功；
虽然短期不会有太大突破，但只要扎稳市场，才有持续发展的动力和资本。
现在有很多实体店商家都对网络的餐饮平台、外卖有怨念。主要还是因为这些平台的抽成过高，还需要商家自己花钱买排名。
更有就是消费者对于外卖这一块的不满，例如品质、卫生方面等等。非常影响这些商家的经营，大大降低了在消费者心中的信任度。
但是对于这一块，商家们冤归冤，最终还是需要去适应这些发展。只有自己不断创新升级，回归餐饮本质，苦练内功，才有持续发展的动力和资本。
六、不懂运营和管理
现在的餐饮行业也已经不是曾经简单做好菜就有客户光顾的时代了。更多的还是需要商家的用心管理和经营。
很多店看似天天爆满排队，其实表面繁荣，不懂成本管理，赚的越多亏损越大，不懂人员管理，生意越好越留不住人，员工都累跑了。
餐饮店经营如下棋，一步走错，就可能面临崩盘的风险。不知道什么原因导致了失败，还继续维持经营的，这本身就是一种冒险。
欢迎留言评论，与我们一起讨论！
免责说明：本文资料、图片采集来源网络，仅供浏览，我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性。若在使用过程中产生侵权等问题，请及时联系删除，对此不承诺任何责任。