哦！南瓜

当我写下这个标题，眼前已经浮现出一座金黄色的南瓜垒起的假山……

这样的情景，并非突发奇想，而是它在我的生活中实实在在存在过。

那是上世纪七八十年代，在我老家的农村，中秋节前夕，几乎家家户户的屋子里都会堆满南瓜。那时候，南瓜都种在山坡上的玉米地里，土坎边，每到中秋节前，一个个金黄色的南瓜就会被主人全部摘采完，放到家里去。

老家有个不成文的规矩，或习俗。那就是中秋节偷南瓜，传说越被偷得多，财气越旺。但说是这样说，又有多少人家愿意自家种的南瓜被人偷走呢？所以，辛辛苦苦做庄稼的劳动人民，都会趁中秋节还没到来之际，摘采完地里的南瓜，放到家里。

在老家，乡民们种植的南瓜有两种形状。一种是方形，一种是椭圆形。与江南一带有所不同的是，在我老家，南瓜可以从小吃到老。

一般在春天的四月份就可吃到翠绿的嫩南瓜。切丝用油爆炒好，吃面时可当配料。也可做下饭菜。

在江南，我们知道的素菜一般指蔬菜。但在老家，真正的素菜是不放油的，直接用清水煮。然后再做一碗调料蘸来吃。姜、蒜、葱，鲜酱油，味精，盐，辣椒及花椒粉等，一碗蘸料，作料放齐，也是色香味俱全。

无论是老南瓜（去皮）还是嫩南瓜，可用油炒，也可用水煮，那都是我极喜欢的。

从地里摘采回来的南瓜，母亲分几种存放。大家应该知道，老南瓜最好吃的，就是那种在藤条上慢慢老黄的。金黄色的皮，籽粒饱满。这种南瓜是最放得起的，可以说就算是经历一个严寒的冬天，只要放的地方干燥，它都不轻易腐烂。

母亲把好的南瓜分出来，人吃。不好的，一般的，给猪吃。

至今仍然记得，在那些贫穷的岁月里，大冬天，外面积着厚厚的白雪，母亲就会吩咐我们去楼顶上的偏房里搬个南瓜下来，让我们先用碎碗片把它的皮刮干净，然后切成片炒一锅，里面放上各种香作料，油多放点。那就是一家人的菜。

也许正是有了这些美好的经历，至今的我每次上超市，都能在一大堆南瓜中挑选出最好的，而且买回到家后，也从来没有让自己失望过。

这时节，正是老南瓜上市。昨天傍晚与先生去超市，又看见一大堆南瓜，而且还非常便宜。买好各种物品时，我又挑了一个椭圆形的南瓜，才六元四毛。这样的南瓜，小时候我们管它叫“水桶瓜”。

2021/8/30