“好吃”的科学小实验

第184次原创

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厨房的家常食材,也能进行科学启蒙?盐、油、醋、鸡蛋、牛奶、面粉、冰……可以做科学实验,可以艺术启蒙,可以玩感官游戏,还能锻炼精细动作、手眼协调……

在观察、思考、互动中,培养娃的科学思维。今夏和我们一起,创意玩科学。

更多厨房小实验,玩鸡蛋、玩盐、玩牛奶、玩冰块、玩面粉……请见同名微信公号菜单栏。

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苹果变色龙

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【材料】苹果、切片器/刀、白醋、柠檬汁、饮用水、牛奶、小苏打、蜂蜜、雪碧等、碟子/小碗、棉签。

【小问号】苹果削皮后,为什么过一会儿就变成棕色啦?苹果是生锈了吗?变了颜色的苹果吃起来味道一样么?你能想到什么办法让苹果不变色呢?

【玩法】1.去厨房选择你的“保护液体”吧,比如白醋、水、牛奶、小苏打、蜂蜜、盐、雪碧、柠檬汁……

2.苹果切成厚片,各种液体分别倒入小碗,放入苹果片,贴上标签。

(还可以棉签蘸着液体,分别涂在每块苹果的表面)。

3.为了便于比较,可以把一瓣苹果/果核直接放置,作为控制组。

4.等待十分钟左右,比较一下效果吧,哪些液体保护效果最棒?它们有什么共同点呢?

【思考】1.如果把苹果煮熟,它还会变色吗?如果在削皮/切开之前,用盐搓苹果,它会变色吗?

2.还有哪些水果切开后会变色呢?水果切开后还会有什么别的变化?你觉得是为什么呢。

3.还有其他东西会生锈吗?金属生锈是什么原因?

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葡萄干诞生记

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【材料】葡萄、小碟子、阳光、时间&耐心。

【小问号】1.我们平时吃的葡萄是什么样子哒?圆圆的,摸起来有点Q弹,吃起来酸甜,汁水很多……

2.我们吃的葡萄干是什么样子哒?皱皱的,摸起来有点硬,吃起来甜甜的味道可以在嘴巴里回味很久……

3.你觉得,葡萄干和葡萄,是同一种水果吗?

【玩法】没有难度的小实验,需要的只是时间和耐心。把成熟的葡萄放在通风干燥的地方晾晒,记录它们的变化(不要放在潮湿的地方,会发霉的)。

下图是第1天、第10天、第21天和第64天的样子。

【Tips】晒好的葡萄干不要吃哦,晾晒两个月,每个小褶皱里都藏着灰尘啊。

【思考】1.我们平时吃的食物,还有哪些是晒干后的样子呢?蔓越莓干和无花果干,本来的样子是什么?

2.晒葡萄干的等待好漫长哦,你能想到什么办法让葡萄快速变成葡萄干?eg:烤箱、电风扇……

3.圆圆的,汁水多的葡萄,变成干瘪瘦小的葡萄干,那里面的汁水去哪里啦?

4.据说新疆的葡萄最甜,也最适合晾晒葡萄干,为什么呢?

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脱掉“衣服”的橙子

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【材料】高透明花瓶/玻璃大碗、水、橙子。

【小问号】你觉得橙子放进水里,会浮起来还是沉下去?橙子摸起来沉沉的,是不是会沉底呢。

【玩法】1.橙子竟然漂在水面啦,用手按压试试,橙子会沉底还是重新浮起来?

2.剥去橙子皮,再试试呢,橙子竟然沉底了!捞一捞,能不能让它浮起来呢?

3.剥一小块橙子皮,它会浮起来还是沉下去?

【思考】1.剥了皮的橙子比没剥皮的橙子轻呀,为什么反而沉下去了呢?

2.我们用手按压漂浮着的橙子时,水面会上升还是下降?

3.洗澡时我们进入浴缸,水面会上升还是下降?你觉得是为什么呢。

【原理】橙子皮厚且有很多小孔,小孔充满了空气,就像给橙子穿上了救生衣。想一想我们在游泳池里,套上游泳圈前后的感觉。

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会游泳的水果

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【材料】玻璃大碗/罐子/透明杯子、水、柠檬、香蕉、葡萄、苹果等水果。

【小问号】游泳的桔子实验没玩够?再试试其他的水果吧。你觉得哪些水果会和桔子有一样的实验结果呢?

【玩法】1.柠檬放进水里,会浮起来还是沉底?用手按压一下呢。

2.如果切成小块呢,柠檬应该会沉底了吧,竟然还浮着!

3.剥去柠檬皮再试试,会怎样?

4.其他的水果剥皮前后,会浮起来还是沉下去?

【思考】还有什么办法可以让沉底的水果浮起来呢?比如水里加盐、加糖……会有什么效果?

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(本文部分图片来自网络)

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