给果友说说水果店的一些进货技巧（第2期）

上期说了砂糖桔、香蕉、苹果、芒果和葡萄进货时的选购技巧，这一期接着说：

进榴莲时，一看榴莲的大小，最好是选择个头比较大的，因为它吸收的阳光比较多，而且榴莲的核也比较小，吃起来口感相对起来要好很多；二看榴莲的颜色，最好是选择土黄色，当然金黄色也是挺不错的，这两个颜色说明榴莲已经非常成熟了，需要储存的话就选绿色的；三看榴莲的形状，一般来说最好是挑选长行的，尾部的形状最好是长尖形，这就意味着榴莲的肉非常饱满，皮也比较薄；四听榴莲的声音，把榴莲拿起来晃动几下，要是听到里面稍微有点声音，这就意味着榴莲已经成熟了；五闻榴莲的气味，要是榴莲的气味比较浓烈，那么就意味着榴莲的味道不会太差，要是闻味道的时候，发现有股酒精的味道，这个时候需要注意，很有可能榴莲已经出现变质的情况。

进山竹时，一看山竹的叶瓣，山竹的叶瓣有四片，新鲜的山竹叶瓣颜色较绿，如果发现果蒂是黑褐色的，且缺乏水份，就说明保存时间过长，里面的果肉也就不那么新鲜了；二捏山竹的外壳，新鲜的山竹，手指按下去处在不软不硬的感觉上，有点软但下陷后会迅速反弹回来，这样的山竹才是新鲜的；三数山竹的果蒂，每个山竹下面的果蒂瓣数都不尽相同，4-8片不等，通过这些果蒂的多少就能猜测出这颗山竹里面果肉的瓣数与大小；四掂山竹的重量，取两个山竹放在手上，我们来掂量一下，一般水份多，较新鲜的山竹会略重一些；五看山竹的颜色，新鲜的山竹外壳呈黑紫色，表面光滑湿润，这样的山竹皮薄多汁，口味清甜，如果表面颜色偏于暗红色，则说明山竹还不够熟透，口感会略酸一些。

进沃柑时，一看沃柑的果蒂，一般果蒂凸起沃柑还没熟透，吃起来会比成熟的酸那么一点点，因为糖份还没吸收够；二看沃柑的颜色，选色泽闪亮的橘红色的沃柑，沃柑是没有那些颜色太青的；三捏沃柑的手感，用手指轻压沃柑外部，弹性好的最佳，说明水分充足，口感好，果实紧密的靓果。

进脐橙时，一看脐橙的形状，果形整齐、端正，以纵径略大、接近圆形的脐橙最好；二看脐橙的果皮，果皮细腻，有小小细孔，有弹性的脐橙最好；三看脐橙的新鲜度，一般我们看到还有叶子，说明比较新鲜，用手摁，如果外皮比较紧实的，有弹性的感觉，说明比较新鲜。

进草莓时，一看草莓的外观，要挑选形状较好的草莓，而不要挑选那些奇形怪状的草莓；二看草莓的硬度，用手按下草莓，如果该草莓很硬的话，则说明尚未成熟，成熟的草莓会比较软；三看草莓的颜色，如果颜色不均匀，一半青一半红的话，则说明该草莓是喷洒过药物的，要挑选颜色均匀的草莓；四看草莓的气味，如果有一股清香的草莓味的话，则说明该草莓比较新鲜，而没有草莓气味的话，则说明该草莓很可能尚未成熟。