白菜猪肉饺+红豆小米粥--好好吃营养早餐44期

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白菜猪肉饺堪称饺子最经典的做法，各种鲜香可口，蘸点辣椒油吃出冬日里的劲爽。

白菜猪肉饺：

饺子皮    40-50张（市购）

猪肉        200g（2:8肥瘦比最佳）

白菜        6-8片叶

鸡蛋        1个

香菇        2个

香葱        1-2棵

生姜        1小块

生抽          适量

料酒          少许

香油          少许

1）香菇提前泡发，猪肉剁碎，香菇，香葱，生姜切碎，放入碗中，加入生抽，料酒，香油，盐搅拌均匀。

2）将白菜剁碎挤出部分水分放入肉馅碗里，打入一个鸡蛋搅拌均匀。包饺子的过程中白菜会腌出一些水分，可以留下来炒蔬菜用。

3）包饺子的时候饺子皮周围一圈沾点水，饺子形状随意，包不出花样的话，直接对折粘和就行，包好饺子放冰箱冰冻，早上吃的时候，锅内放足量的水烧开，下饺子，不要盖锅盖，水再次沸腾加入一碗冷水，等再次沸腾，加入第二碗冷水，再次沸腾就可以捞出来吃了。

辣椒油：

干红辣椒    5-6个

花椒            2-3颗

植物油        适量（为辣椒粉的2-3倍即可）

1）将干红辣椒和花椒放入搅拌机中打碎，放入碗中，加入少许盐。

2）热锅中加入植物油，烧至微微有烟，将植物油倒入步骤1的碗中，搅拌均匀即可。油温高，倒入的时候小心点。

红豆小米粥：

小米            1/4杯（煮饭用量杯）

红豆            一小把

红枣            6-8粒

将食材淘洗干净倒入电饭煲，加入适量水，预约到第二天早上。