小吃

土豆泥

  1. 土豆去皮,切成厚片,上锅蒸熟,压成土豆泥
  2. 加入50ml牛奶和半勺盐,搅拌均匀
  3. 另起一个碗,加入淀粉黑胡椒蚝油,加入半碗水,搅拌均匀,倒入锅中小火加热并不停搅拌
  4. 最后淋在土豆泥上

自制周黑鸭

  1. 准备鸭货1500g(鸭翅,鸭爪,鸭脖,鸭架,材料不限...)
  2. 鸭货下冷水锅,焯水洗净备用
  3. 准备香料,如下: 啤酒两罐 花椒25g 白芷5个 山奈1块 姜片5片 香叶5片 桂皮5小片 干辣椒50g 冰糖150g 生抽200g 老抽100g 甜面酱100g
  4. 锅中下入鸭货,将香料和啤酒全部倒入,添加冷水直至浸没鸭货(可以下一些去壳的熟鸡蛋,就跟卤差不多)
  5. 炖煮40分钟左右,汤汁不多时开大火收汁
  6. 装盘等待凉透

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