南城以南hong
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红楼美食|牛乳蒸羊羔

文/南城以南hong

“牛乳蒸羊羔”见于《红楼梦》第四十九回:“”一时众姊妹来齐，宝玉只嚷饿了，连连催饭。好容易等摆上来，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说:‘这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃。’”

“牛乳蒸羊羔”乃补身精品，可大补元气，宜用于老年人大补。成菜味道咸鲜醇厚，色泽乳白。因为里面含有大量的激素和各种丰富的微量元素，热性较大，一般不适合年轻人吃。

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