饭菜最是家常香——《日日之食》书评

        一直自诩是一枚自力更生的吃货。因此，平日里不仅爱吃也爱亲自动手烹饪。工作不忙的时间里，也爱采购自己喜欢的食材，为家人、为朋友烧出几个拿手的菜品。为了提高自己的美食技能点，有关饮食的书籍也会涉猎一些，而现在手边就有着一本《日日之食》。

        老话说“民以食为天”，因此，当前市面和吃能搭上关系的书籍也是数不胜数。比如梁实秋的《雅舍谈吃》，作者笔下的每道菜品，都能从历史角落里翻出追根溯源的典故。类似的代表人物，还有汪曾祺、周作人。也因此黎戈将这样的作家归为文人派；而曾在《三联生活周刊》开辟美食专栏，之后又创刊美食杂志的上海作家殳俏，则是食客派的代表，世界各地走南闯北，见识的各地美食也多，再配上特属于女子的细腻描写，这类的美食文章可以当成出门旅游的美食地图；而果壳网萨尔茨堡的鱼就算的上是科普派的代表，作者从食材的科目纲属种入手，一篇文章通读下来，会不会做、会不会吃先不提，但生物学知识肯定是收获了不少。而湖南妹子陈宇慧所写的这本《日日之食》，就算的上是庖厨派的代表。

        《日日之食》是作者的第二本菜谱书。书中分素菜、荤菜、汤水、主食四个部分。书中罗列的菜品，没有过于惊艳的大菜、只是我们平日的家常菜，书中也没有华丽的辞藻修饰、也没有博古通今的讲掌故。一段段文字介绍、一张张未曾修过的美食图片，串联起一道道菜品新鲜出锅的全过程。当然除了菜品的详细制作流程以外，作者还将烹饪过程中琢磨出的一些小窍门和大家分享。对于刚刚开始尝试做饭的年轻人来说，翻开此书会有豁然开朗的感觉，而对于久经庖厨的老司机而言也会产生“英雄所见略同”的共鸣。是一本贴近生活接地气的美食书。亦如武侠当中的宝典秘籍，默记心法，时时操练，厨艺必有精进。

        在介绍菜品的同时，作者还不忘在行文中传达她的生活理念。日常生活中，我们不需要过于昂贵的食材、也不需要繁琐的技艺。只需要在食材的腌制、入锅的次序和烹制的时间上注意一下，家常菜谁都可以做得有滋有味。

        想来无论去过多少地方，吃过多少餐馆，回归到平淡如水的生活里。唯有家常、简单，足够用心的菜肴，才是真正的美味。

        都还记得周星驰《食神》的片尾么？打败佛跳墙的就是一碗普通叉烧饭啊。