你说美食是什么？

刚看完《圆桌派》的“菜市：食过返寻味”那期，讨论的是关于菜市场、美味及背后故事的话题，主持人和嘉宾就主体发表自己的观点，很精彩。

看完，我想，什么是美食呢？

米其林餐厅、星级酒店、当地名店、网红店，还是巷子里只有你知道的某家店的某道菜？

我仔细回忆了我记忆中的美食。

在我平凡的人生履历中，有几个美食名场面，一下就浮现了出来。

美好而深刻的记忆，出现的速度从来都很快。

有三个美食场景，排在我记忆的前三位。

第一道美食，是我母亲煮的一道菜：扁豆角（一种宽扁、口感较粗糙的豆角）、蘑菇、芋艿组成的一道红烧菜。

食材普通而且经济，扁豆焯水后，与蘑菇及已经蒸熟的切块芋艿同煮，加酱油红烧，还加一些酒、少许糖之类调味品，非常普通，但专属于我家的家常菜。

我喜欢咸口，我母亲就稍微多加一点酱油，程度刚刚满足我的偏好。

熟烂的芋艿，让汤汁更为浓稠，挂着汤汁的蘑菇和扁豆，到达你的口腔，咀嚼，顺着你的舌头往下，那种咸度，在口腔绕一圈之后，会紧紧占据舌根，带着蘑菇的鲜，加上扁豆的淡淡青草香，以及略微粗糙的口感，清晰地激起我的一种幸福感，莫名，但满足。

第二道美食，是我初中母校的早餐：猪油酱油拌面。

那会儿，每个住校生都有一个金属做的不锈钢盆，作为每日三餐的餐具。

周一到周五，保证一个星期每天的早饭不重样。其中，猪油酱油拌面是我的最爱。

那个猪油酱油拌面，外貌和原材料实在很普通，但是不知道那会儿的食堂大厨是什么神仙高手，酱油的咸、猪油的香、面条的筋道、汤汁的干湿，以一种极妙的味道恰到好处地融合在一起，再洒上一把葱花，那味道，绝了。

每次吃完，恨不得把盘底的汤汁也给舔了。导致我现在对酱油猪油拌面，有一种莫名的好感。

但是毕业后，就再也没有吃到过初中母校那个酱油猪油拌面的美妙味道了。也害怕回到母校重温这道美食，害怕味道变化，打破记忆中的美味。

第三道是《孤独美食家》的其中一集，讲的是某家牛肉烤肉店。

那块切得厚薄得当的新鲜牛肉，被放在炭火烤网上，瞬间滋滋作响，肉上的油滴到炭火上，助燃后噗呲一声，冒出一阵烟气。

一会儿，肉被翻了个面，高温的烤网在肉面上印下一道较深的网印，稍等，肉就烤好了。

主人公夹着肉，蘸着酱料，一口送进嘴里，咀嚼的同时，脸上露出极大满足感的幸福。同期配一句主人公的旁白：啊~太好吃了……

不夸张的说，写下这些文字的时候，口腔内不停地分泌着旺盛的唾液。

心里的那股馋意，那股品尝美味的欲望，挠心挠肺。

但，这是你心目中的美食吗？可能性极低。

即便吃同一道美食，我喜欢，但你也不一定喜欢。

所以，什么是美食呢？

我想，大概是每个人在生活经历中捕捉到的，带有自己体会、故事和记忆的美味，不尽相同，独家记忆。

我们心中的美味，吃的或许不仅仅是味道，更是发现、品味、珍藏美食背后的故事和回忆。