王氏面疙瘩做法

王氏面疙瘩汤做法：

材料：西红柿、土豆、平菇、瘦肉、小白菜、鸡蛋、面粉（可按个人喜好随意添加或减少食材）

步骤：1、将洗干净的西红柿切成丁；土豆切成小块；平菇撕成条（也可切成丁）；瘦肉切成薄薄的小片，放入水淀粉、胡椒粉、盐、少量油，拌好备用；小白菜撕小块。

2、锅烧热，倒油（如有五花肉更好，可把五花肉一起炒香、炸干），把切好的西红柿、土豆倒入翻炒，最后放入平菇（一炒就出水，才最后放），一次性放入足够的盐，放水，熬汤；先大火烧开，再中火慢熬，直到有香味溢出，西红柿、土豆煮烂。

3、面粉里打入鸡蛋，加水（水要用碗装着，一点一点地加），用筷子朝着同一个方向搅面粉，面不能太干，干了疙瘩不容易熟，还硬，口感不好；也不能太稀，不然就是一锅面糊糊；面要搅到用筷子挑得起来。

4、汤熬好，面搅好之后就可以下面疙瘩了。一只手拿面碗（力气小就用小碗搅面，有一次我拿了一个大碗搅面，下疙瘩的时候面碗差点直接掉锅里），一只手拿筷子，火开到最大，面碗稍微倾斜，用筷子把调好的面一点点按自己喜欢大小下到锅里，煮熟的面疙瘩会浮到汤上面；

5、煮面疙瘩时，加入廋肉、小白菜等，可按个人喜好加入任意调味品；

      最后，一锅营养全面、易消化、热乎乎、色香味俱全的面疙瘩做好了，特别适合天冷的时候吃[愉快]

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