一路向西——一碗牛肉面

网上有这样一个段子：一个兰州人进牛肉面馆喊到：老板来个尕碗，面多些，汤多些，萝卜多些，蒜苗多­。

这就是兰州人日常的开始，一碗牛肉面代表了兰州人的生活。一百多年前，有个叫马保子的回民把牛肉面进行了改良，自他改良后，牛肉面真正成了中华食文化一颗璀璨的星。

也许是吃黄河水长大，兰州人性格豪爽而洒脱，喜欢大杯喝酒，大口吃肉，粗中带细。你要说一个兰州人不会吃，那他跟你急，他会说：“这是牛肉面的故乡啊！羊羔肉香不香？烤肉呢？砂锅呢？各种面食呢？”，让你哑口无言。

有一年黄河发大水，堤坝附近的商铺全被淹了，可你问问商铺老板：“东西被水淹了，心疼吗？损失咋办？”

他会说，淹了就淹了。已经淹了还能咋办？日子该怎么过还怎么过！

兰州人把黄河比作母亲，在他们心里黄河很温柔，祖祖辈辈靠黄河吃饭、灌溉、谋生，没什么对黄河抱怨的。黄河上有一座古老的桥，过几年就会加固一次，桥的一头通向白塔山，天气晴朗的时候，郁郁葱葱的山上白塔肃然挺立。到了周末老人带着孩子，老师带着学生，儿女带着父母，慢悠悠的往山上走，这是一种习惯，一代代都这样。

白塔山的对面遥遥相望的是五泉山，两山中间是兰州。五泉山在周末也很热闹，喜欢娱乐的人肯定爱爬五泉山，那么大一座山，被分成不同的区域，有老人休闲活动的场所，也有小孩子淘气打闹的地方，还有年轻人一代代在这里谈情说爱，是这座山见证了人间的风景和悲欢离合。

兰州人骨子里有一种对自己独特的认同，他们认为兰州就是通向西域的重镇，抵抗蛮夷的桥头堡，从古到今都是丝绸之路上最耀眼的明珠。他们相信自己是中华文化的传人，说的兰州话就是地道的汉语，无论遇到再大的事都会回一句：“多大个事情。”

让初来此地的人觉得，这里的人都这么自信。悲伤的时候挺直腰杆，高兴的时候与你分享，好像没什么事能压垮他们。

在兰州喝酒千万别逞英雄，这里的人热情，只要你说你能喝，保证让你“舒舒服服”，即便你初次来，大哥大嫂都像对待兄弟姐妹一样对你，好酒好菜的招待着。首先，是你别作假，肚子饿了尽管吃，你高兴了，招待你的主人也会高兴，兰州管这叫“舒坦”。

兰州人很较真。前段时间网上有人把牛肉面叫“牛肉拉面”，就有人站出来辟谣，说：“我们兰州人从来不说牛肉拉面，只说牛肉面，或者兰州牛肉面，他们那样说是对牛肉面的不尊重。”

一碗面让兰州人急了，在他们心里可不仅仅是一碗牛肉面的事，那是上百年美食的历史，祖先留下来的味道，他们的祖父母就喜欢这碗面，到他这里，已经把这碗面刻在骨子里。

时至今日，兰州开发出了新区，很多人觉得不可思议，只有把一座座大山移开才能建一座新城，兰州人用时间证明了他们可以做到。

兰州人就这么倔强，不服输。兰州城就这么有特点，当你夜晚走在黄河岸边，听着黄河母亲的吟唱，仿佛她在诉说华夏文化的血脉传承，还有兰州人心中对美好生活的期待和憧憬。