听说低碳饮食有风险？我可不想因为减肥而去医院！

前几天以亲身经验给大家详解了如何便捷吃“陈乔恩食谱”，同时我也和一些网友强烈推荐了这个食谱，不过有部分人和我说，低碳食谱会影响女性的大姨妈，还会产生脱发烦恼。

我自己目前还没有这些问题，但本着学习的态度，我就去网上搜了一些资料。

先说一下低碳饮食有3大碳水档位：

控制型低碳水：日碳水摄入量100-150g

温和低碳水：日碳水摄入量50-100g（陈乔恩食谱属于这个档位的）

极低碳水：日碳水摄入量<50g。

控制型低碳水主要适用于低碳初期和维持期，起到缓慢适应以及保持的作用。

大部分的资料都把脱发、月经失调、抽筋等不良反应归结于断碳速度太快。因为你的身体已经持续20多年的用糖供能，突然之间断掉，身体怎么可能受的了？

而我没有遇到这些问题，很可能就是因为我早在不自知的情况下进入了控制型低碳水模式，我大约一年前就开始减少对主食的依赖，不强烈拒绝主食，但有意识地避免（特别好吃的炒饭、炒面还是不能够错过的~）

面对这种可能产生的不适应情况，建议爱吃主食的小伙伴们循序渐进，先自行减少主食的摄入，逐渐脱离碳水依赖之后再尝试这个食谱。

因为如果你不适应，有很多不良反应，你很容易会放弃，那之前受的苦（不适应的那几天）就白白浪费了！

为了了解这个问题，我还翻出了对自己影响颇大的科学减肥之启蒙读物《饮食的悖论》，和大家简单分享一下。

书里的主要观点就是，人类健康的所有问题几乎都可以归结于肠道问题，而肠道问题大部分都是由凝集素引起的。

凝集素是什么呢？

在绝大多数情况下，它们是一种存在于动植物体内的大分子蛋白质。大多数植物的种子、谷粒、果皮、果壳以及叶子中含有的凝集素都是和碳水化合物（也就是糖）结合在一起的，特别是多糖。

当人类吃掉植物之后，凝集素就会进入人们体内，凝集素就像是定时炸弹会瞄准其他生物体（特别是真菌、昆虫以及其他动物）细胞表面的糖。

它们还会和唾液酸结合在一起。

唾液酸是一种糖类物质，它存在于一切生物的肠道、大脑、神经末梢、关节以及一切体液（包括血管的内皮）中。

这意味着，一旦摄入凝集素，它就可以渗透你的全身，干扰细胞之间的信息传递，或者引起中毒或炎性反应。

大家不要以为我提到凝集素有些莫名其妙，其实是书里有一个很有意思的观点也提到了我之前推荐的“陈乔恩食谱”以及其他减肥的食谱方法，作者认为，所有的饮食法能成功不是因为你少吃某些食物（碳水）或者多吃了某些食物（脂肪）。

能减重成功只不过是因为大部分食谱的菜单里都避过了大量含有凝集素的食物，你不摄入凝集素你自然会瘦下来，变得更健康。

言归正传，对于“陈乔恩食谱”，我的本意是希望大家可以通过经历一段食谱期，了解某些配餐方式对你身体的影响/作用，并因此自愿改变自己的饮食方式和其他习惯，才是真正的可持续发展。

关于《饮食的悖论》，我突然生出了想要介绍它的想法，希望大家会感兴趣看我分享的内容~