皮蛋拌豆腐
1.开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。
2.小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。
3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切得丑了点哈)。
4.嫩豆腐捞出控干水，切小块。
5.如图放入嫩豆腐，摆上皮蛋。
6.取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。
7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花。
8.拌匀即食即可。
长豆角烧茄子
主料：细紫茄子四条，豆角十根
配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙
调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量
做法：
1、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。
2、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。
3、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。
4、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。
5、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。
辣椒炒鸡蛋
1.把辣椒鸡蛋豆豉都准备好备用
2.辣椒去蒂去籽，清洗干净，沥干水分，放到菜板上，切碎。
3.鸡蛋打碗内加少许盐，一勺料酒搅拌均匀。
4.锅内放适量油烧热，放入鸡蛋煎至凝固。
5.用锅铲把鸡蛋划成小块，盛出。
6.放入辣椒和豆豉翻炒
7.放入盐，翻炒一下
8.放入鸡蛋一起翻炒，最后放入生抽，搅拌均匀，盛出即可。
香辣鱼块
食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
做法：
1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮（买的时候一般卖家都会宰杀好）切大块，香葱洗净切片，蒜去皮拍碎
2.准备小碗，放入剁辣椒，盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁
3.上锅烧油，鱼块入锅前先粘上淀粉，再入锅炸到两面金黄金黄的
4.再倒入调好的料汁，翻炒，鱼块沾满料汁后，在焖煮15分钟左右出锅摆盘即可。
红烧肉
1.将五花肉洗好切成麻将大小备用；葱切条，少许切丁备用；生姜切片备用。
2.五花肉飞水去掉浮末，备用。
3.平底锅少许油加热放入冰糖，炒至融化，再将飞好水的五花肉倒进翻炒，炒出糖色(红烧肉的主要颜色不是酱油的颜色，而是糖的颜色)
4.炒好糖色倒入水，水盖过肉80就好，放进备好的葱，生姜，料酒，生抽，老抽。盖上锅盖直至沸腾。
5.将五花肉倒进电饭锅按到煮饭模式煮45分钟。(由于小编宿舍没有砂锅便用电饭锅代替了，家里有砂锅的宝宝可以用砂锅，肉会更入味)
6.将电饭锅的倒入平底锅翻炒，收汁！
7.装盘。撒上备好切丁的葱花，一道色香味俱全的红烧肉就好啦
黄瓜木耳炒鸡蛋
食材：木耳、猪肉、黄瓜、胡萝卜、葱蒜、鸡蛋
做法：
1.猪肉切好，加入胡椒粉，食盐，淀粉，生抽一勺料酒一勺，抓拌均匀。
2.调料汁:生抽两勺，蚝油一勺，白糖适量，食盐少许，陈醋一勺，淀粉适量，搅拌均匀。
3.鸡蛋煎熟盛出，锅留底油，倒入猪肉，炒至变色,放入葱蒜爆香，倒入黄瓜胡萝卜木耳炒熟,倒入鸡蛋，倒入料汁翻炒，待汤汁浓稠，即可出锅。