早餐马拉松 D2 火腿蛋盏配土豆泥（厨房小白壹人食菜谱）

今天是早餐马拉松的第二天，我做的是火腿蛋盏配土豆泥

火腿蛋盏菜谱

材料

1 西式火腿片 1片

2 鸡蛋 1个

准备

1 蛋挞模用小刷子涂上少许油

2 火腿片略折叠放入模具

3 火腿内打入一个鸡蛋

4 在蛋白中撒入几颗盐，再撒上少许黑胡椒粉和帕玛森芝士粉

制作

1 烤箱150度预热5分钟

2 把蛋盏放入烤箱中下层150度烤15分钟即可取出装盘

小提示

1 模具也可以使用麦芬模或一次性的蛋糕纸杯

2 火腿折叠时要特别小心，边缘是比较容易裂开的

3 鸡蛋需要使用个头较小的草鸡蛋，有些洋鸡蛋个头太大会放不下，另外也可以尝试用1个以上的鹌鹑蛋替代鸡蛋

4 我使用的是冰箱里直接拿出来的鸡蛋，150度15分钟蛋白和蛋黄正好刚刚凝固。如果喜欢流黄或熟鸡蛋的可以按照自己的喜好调整焗烤时间。

5 黑胡椒粉可以买一瓶带研磨瓶的，比较香，用起来也比较有感觉。价格不贵，十几块一瓶

6 如果喜欢西式口味的话建议备一瓶帕玛森芝士粉，风味比较浓郁。做鸡蛋、色拉、意面、浓汤等西式风味的菜肴都可以撒一点。价格也不贵，二十多块一瓶

土豆泥菜谱

材料

1 土豆 50克

2 牛奶 15克（可按自己喜欢土豆泥的厚度随意增减）

准备

1 土豆去皮切丁，微波炉高火叮3分钟

制作

1 土豆泥用饭勺压成泥

2 加入1/16茶匙盐，撒入少许黑胡椒，喜欢肯德基土豆泥的话可以加入少许鸡粉或鸡汁

3 一边边加入牛奶一边继续用饭勺碾压搅拌，土豆到达喜欢的细腻度度之后装盘

小提示

1 此食谱适用小胃口的女生，如果需要大份点的可以加大土豆丁的量

2 超市的土豆个头较大一次可能吃不完，可以切丁后放入微波率叮熟，没有食用完毕的可以冷却后放入保鲜袋冷冻，下次使用前微波加热即可

3 如果喜欢细腻的土豆泥的话可能你需要买一个压土豆泥的工具。还有一个办法是将土豆丁装入保鲜袋用擀面杖碾压，这样可能比饭勺碾要细腻些

4 土豆泥中还可以加入任何你喜欢的食材，如培根碎、西式火腿碎、青豆、甜玉米粒等就完全可以单独成为一份早餐了