笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。本文简要介绍一下节能环保的竹笋烘干机，助力更多农户致富奔小康。
春笋从竹林里陆陆续续地钻出来，农户挖出春笋，经过削笋、煮笋、漂笋、落榨等几道工序，就可以烤笋干了。再以江西上饶北武夷山为例，该地盛产毛竹，是承包竹林农户相当可观的经济来源，而清明前后为竹林大年挖春笋的最佳时期。肥美的春笋加工成笋干，卖价更高，农户可以赚更多的钱。笋干营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的食品。据龙门县笋干专业户的经验，如笋干加工不当，质地硬而不脆，或变红、变黑，影响外观和风味，经济价值下降。
福建春笋农户老姜告诉我们，他家有20多亩毛竹山，过去烤笋干一直用炭火，在竹林里用干打垒的方式筑起烤炉，以木炭为燃料对压榨过的鲜笋进行烘烤。这种传统的烤笋方式费时费力，一次只能烤50公斤，耗时5天，农户要冒着高温进烤房翻堆4次。而且，这种烘烤方式非常浪费木柴，烘烤一次至少要用掉50多公斤木炭，折合干柴0.2立方米。
笋干的烤制需要很多工序，聘请工人挖笋、剥笋、煮笋、泡笋、压榨笋、任何烤笋。传统烘烤需要大量的木材，这样不仅污染环境，还会对森林造成威胁，所以我们经过多次实验和考空，研发出一台“以电代柴”的空气能烘干设备，是笋农的福音，同时还能保护环境。现在在竹笋业都已经有很多的应用。
简单为各位春笋农户分享一下笋干的生产经验：
春笋的压榨：采用杠杆式木制压榨机压榨。装笋时，笋尖和笋根一层向外交替排放，用笋衣塞实空隙的地方。装满后，上面覆盖垫物加盖封榨，慢慢将笋压实，让笋内水分流出。当榨出的水带有泡沫及略带红色时，表明已压紧，以后要隔几天检查一次，以便保持一定压力。封榨后不要随便开榨，以免笋易变质霉烂。使用竹笋烘干要对竹笋进行烘干处理。
通常情况下，5.3㎏鲜笋可烘干1㎏干笋，干笋烘干能耗为1.3度/㎏，原烘干时间约48小时，能耗2度电左右，且人工较高，烘干品质不一致。热泵烘干只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1/3到1/4;同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75%左右的运行费用，1度电等于4度电。且全自动免人工操作，智能化控制，没有多余的人工费用。
春笋烘干前的预处理：新鲜的竹笋含水量较高，烘干前需要对竹笋进行分切、蒸煮、压榨，放入烘干房后要严格控制好烘干时间和烘干房内温湿度，完成烘干作业经冷却分级包装即可。
去箨挑选：新鲜竹笋先用利刀切去竹笋尾部老化部分，剥去外壳，并剔除死笋、病虫害笋、变质笋，进行清洗后，对半切开。
蒸煮漂洗：将清洗处理好的笋体放入垫有篾圈垫的连锅木甑中，再加水用猛火煮2～3小时即可，标准为笋肉由白色变为玉白色，笋体变软，可在竹笋节间插入铁钎进行检验。注意每煮2～3锅后要换水一次，否则笋干易变色，降低质量和价值;煮熟的笋体从锅里捞出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗，并晾干至竹笋表面水分蒸发。
压榨：将漂洗过的笋体分层交错式且平整地放在榨机内，慢慢加压，经1～2小时后，松榨再加重物重压，直至榨出的水带有泡沫且略带红色即可。
烘干：把蒸煮压榨过的竹笋均匀地摆放到烘干架上，放入烘干房，进入烘干阶段，烘干时间为40-60个小时(大型笋块)，直至竹笋呈金黄色。
分级包装：烘干后的竹笋晾凉后，根据竹笋个体的长短、大小及细嫩程度进行分级，包装贮藏后即可。
考虑到经济效益、资源的合理利用和烘干的效果，通常情况下使用6P和10P空气能机组，一台6P机一次可以烘干2000斤左右的竹笋。竹笋烘干后合格的标准为色泽艳丽、呈金黄色、且散发清香，在烘干的不同阶段需严格控制温度和湿度的变化，保证烘干后的笋干品质。
竹笋烘干机除了烘制春笋外，还可以在于烘制小黄笋、小竹笋、野生笋、白笋干、天目笋干、宁国笋干、豆红笋干、酸辣笋干、五香笋干、干菜笋、闽笋干、酱干笋、咸笋干、笋梢干、笋衣干、笋耳干、淡耳片、笋枝干、生笋干、罐头笋、桶笋、白笋干、脱水笋、毛竹笋、方竹笋等各类笋加工产品等等，各种农副产品、食品、果蔬药材均可使用。