用空气炸锅做烤鱼

自从家里有了空气炸锅，做烤鱼就变成了定期项目，我对鱼的热爱也更进了一步，一般烤鱼都是周六做，可以去大菜市场买新鲜的鲫鱼，也有充裕的时间做和吃，鲫鱼是刺最多的鱼，吃起来非常耗时，我对摘刺的热爱超过对吃鱼的热爱。

鲫鱼四兄弟

首先把买来的新鲜鲫鱼收拾干净备用，根据鱼的大小决定烤几条，空气炸锅一次最多能烤两条，我的四条鱼要烤两锅。

然后开始制作鱼肚子中的调料，这个是我的独特秘方。蒜泥、香菜沫再放点咸盐，烤出来满屋飘香。

把调料分成四份填塞进鲫鱼的肚子里，再在鱼背上改下花刀，在改刀处塞上切细的姜丝去腥。

下面自制一个刷在鱼背上的调料：生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、咸盐、耗油、料酒，具体用量依据各人口味。

黑乎乎的不咋好看

然后把酱汁刷在鱼背上，再撒一层烧烤料，最后喷一层薄薄的油。

看起来有点齁得慌

让它们最后安静十分钟到二十分钟，腌制入味，在空气炸锅内铺上一层锡纸，放两条鱼上去。

明显鱼买大了

这两条看起来好像不太一样，因为烧烤料不一样，左边是带辣椒的，大人吃，右边是没辣椒的，孩子吃。

然后200度烤10分钟，给鱼翻个身，继续200度10分钟。

出锅以后是这样的：

还行

吃起来是这样的：

香

鱼籽放在鱼肚子里不容易烤熟，熟了也不怎么进味，所以做成鱼子酱，这下够味了，再配点豆皮、黄瓜、香菜，放在一起一卷，人间美味。

吃撑了，得下楼走路去，还有点渴，得先喝水。