皖西大白鹅

螺丹摄

非常时期，朋友寄来一只用盐腌制的皖西大白鹅。这只白鹅有桃子大的冠，整只鹅有10斤多重，算得上鹅王了。

皖西白鹅体型中等，体态高昂，气质英武，颈长呈弓形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，头顶有橘黄色肉瘤，蹼为橘红色，爪白色，肉为白色，羽绒朵大纯白。一只鹅产绒349克，皖西白鹅羽绒质量非常好，被称为白鹅中羽绒极品。安徽六安的皖西白鹅最为有名。

牧鹅人有一套绝技，自雏鹅开始，每当喂食、放牧前都发出不同的语言信号，让鹅形成条件反射，即可指挥鹅群。牧鹅人还用他独特的眼光来挑选头鹅，好的头鹅能带领成千上万的鹅听牧者的指挥。这让我想起小时候看过的匈牙利第一部彩色影片《牧鹅少年马季》影片中的马季堪称匈牙利的罗宾汉，他劫富济贫，为劳苦大众声张正义，他融勇敢和机智为一身。看着他惩罚贵族恶霸的场景我乐得前仰后俯，感觉特别解气。这也让我对鹅有了兴趣，为此家里也养了几只鹅，一放学就带它们去吃草，手拿一根竹竿，仿佛自己就是牧鹅少年马季。

后来因为这几只鹅老是去追人琢人，父亲把它们杀了。这让我伤心难过了一阵。

螺丹摄

王羲之爱鹅，痴迷的程度不亚于林逋爱梅，米芾拜石。他特别喜欢皖西白鹅。

浙江有一老寡妇，养了一只皖西白鹅。这只鹅非常会鸣叫，而且叫声洪亮，它体型优雅，头大而突出，颈粗长而有力，头上还有一个大大的红色肉瘤（一般公鹅长的肉瘤都是黄色）。这是鹅中的极品，绝对的好头鹅！这种鹅出现的机率是几万分之一。王羲之听见，马上叫人去买，老妇却不肯卖。王羲之只好亲自出马，带着厚礼去拜访老妇，为要一睹这只奇鹅。老妇听见著名的书法家王羲之来拜访她，这让她兴奋不已。因为家里实在穷，也没什么好招待的，老妇就把自己最心爱、最值钱、唯一的这只鹅给杀了，用来款待王羲之。这让王羲之叹息不已……

还有一个道士养了几只好鹅，王羲之看了非常喜欢，愿意出高价购买。最后以王羲之为道士写《道德经》换鹅成为佳话。

王羲之爱鹅、写鹅是他的人生寄寓。林逋爱梅喜鹤，把梅花当妻，把仙鹤当子。陶渊明爱菊，米芾爱石，东坡爱竹好食肉，东坡肉，东坡肘子就是他发明的。人生在世，谁没个爱好呢？

螺丹摄