捉猷蠓——远去的村庄67

泥糍、黄角是海塗上最善良、最软弱的小生物，几乎不具有反抗能力，因此成了人们桌上的家常菜。但是，海塗里有些生物，则是相当凶猛的，会咬人的，比如猷蠓。

猷蠓的鲜味是最好的，是最独特的，如果说山珍海味中的海味以什么为代表，我会毫不犹豫地选择猷蠓。外壳青色的，煮后变成红，剥开外壳，白色的肉晶莹剔透，香气四溢。海里的猷蠓并不多，不像泥糍黄角随处可见。猷蠓躲在自己的洞里，洞口有水，而且是清澈的水，这说明猷蠓是爱干净的，浑浊的水里是没有猷蠓。我们有时候会到海里捉猷蠓，就要寻找海塗上的小水坑，首先看水坑里的水是否清澈，然后看洞口的泥巴的形状，是否有细碎如沙子，是否有猷蠓的足印。如果洞口在清的水里，而且有细的泥，有更细小的足印，那么，十有八九洞里有猷蠓在的。不过，即使判断正确，要抓到它不是容易的事。

“蟹六跪而二螯”，显然是错误的。猷蠓就有八只足，还有两只特别大的螯，就是大脚，力气很大，如果被咬住了，它是不会自己放开的。小时候到海里捉猷蠓，就被咬过，经常被咬，很痛，严重的情况还被咬破出血，因此也经常被咬得痛哭。每哭一次，意味着又抓到了一只。右手被咬，以左手两指用力捏猷蠓的螯的两面最饱满处，螯就会松开。痛苦的经历才会换来珍贵的海味，也留下了深刻的记忆。

猷蠓会退壳的，退壳的猷蠓是软的，当然不会咬人了，我最喜欢软壳猷蠓，只是很少见，更珍贵，而且更好吃。