一个人的晚餐与两封信

许应拍摄。  豆角焖面。

      一个人在家，不知道出什么。打开冰箱，什么都没有，就一颗菜花孤零零在冰箱等着被吃。

      翻开自己的相册，看往日煮过什么一个人的晚餐。呵呵。发现自己都没怎么下厨。今年下厨的机会很多，因为新工作的地方消费过于昂贵，吃的也不咋地。所以工作的第二天，就开始早早起床准备带去公司的午饭。

      豆角焖面。今天的晚餐君。

      豆角要选择还没有青嫩的。怎么选，挑起来捏一捏，结实的，也就是里面的豆子还没大起来。豆角掐头去尾，折成食指段，清洗滤干。

      切一点五花肉片煸油。瘦肉切丝。姜丝蒜末生抽盐巴炒香。豆角加入翻炒，八成熟，加入水漫过。

        面条因为条件有限，用的阳春面。在电磁炉上架个锅煮水，水开抓把面下去，关火，用筷子搅拌下，然后捞起滤干水，放入锅内铺在豆角上面，盖锅焖，收干水关火起锅装盘。

      我很喜装焖面的盘。前年自己在外面租房子住的时候买的盘子，有点瑕疵。具体哪里瑕疵，可能就是盘面上有几凸点。盘面绘着向日葵。亮黄色的蕊，水蓝色的花瓣。很早很早的时候，想过自己以后有家了，要买自己喜欢的餐具。无关昂贵，只关喜好。

      有人说，烹饪的时候，能沉浸其中，去思考，是一件极为美妙的事。

      很少会在做饭的时候想什么。今天开了手机，听了一段见字如面，两封信。

      一封是余光中写给莎士比亚的回信。念信人是何冰老师。一封是 美国克瑞顿大学哲学教授公开写的一封给自己带的研究生的信。念信的人是归亚蕾老师。

      信一是说余光中得知莎士比亚有意来华讲学，为他奔走官署和学校被拒，只因莎士比亚没有接受过牛津剑桥这等高等教育，没有文凭的人，写的东西也不是著作，不是学术著作。这其中的批判想必我们都知道。

      信二是说袁劲梅写了一封被学校研究会驳回“保留学籍”被开除的中国留学生。里面谈到很多。

        做人与做学问。永远是做人在先，才有学问。

        做个有匠心的人。