鲁花黑豆酱油的高品质，是怎样炼成的？

以消费者为中心，近年来，鲁花集团始终围绕“美味”和“健康”这两大战略开发新品。将健康与美味集于一身的鲁花黑豆酱油，一经上市便成为鲁花热销产品。

黑豆，又被叫做乌皮青仁豆，在传统文化中，黑豆一直被认为是药食同源的食物，是大众心目中的健康食品。黑豆的营养价值很高，它不但含有丰富的优质蛋白质，丰富的碳水化合物，还含有多种矿物质以及人体所需的多种维生素。鲁花黑豆酱油精选药食同源的优质黑豆，让每一餐都有“黑”营养相伴。

在原材料的选择上，鲁花黑豆酱油坚持选用颗粒饱满的优质东北黑豆。东北地区的肥沃黑土，土层深厚、腐殖质丰富，再加上东北地区冷凉温润、雨热同季的季风气候，为鲁花黑豆酱油的好品质奠定了基础。

好酱油离不开好原料，也离不开好菌种。为了酿造好酱油，鲁花集团斥巨资建造了菌种研究中心，与全球酿造科研机构经过十余年的合作，终于研制出鲁花特有的酱香菌，鲁花酱香菌具有超强的活力，蛋白转化率极高，可以充分分解酱胚中的营养物质和酱香物质。

不但原料和菌种比较考究，在酿造环节，鲁花也对传统酿造工艺进行了创新。鲁花采用先进的净酿发酵技术取代了传统日晒发酵，全密闭的发酵环境能有效避免露天环境下产生的外部杂菌，保证了鲁花黑豆酱油的纯净。在鲁花净酿舱里，通过温控技术，还可模拟出春夏秋冬四季轮回，使得每一滴鲁花黑豆酱油都经过了足期自然发酵，原汁原味的酱香特质由此而生。

“高品质”，是对一瓶鲁花黑豆酱油最中肯的评价。通过原料升级、工艺升级、品质升级，鲁花黑豆酱油不但为广大消费者带来了酱油新选择，鲁花黑豆酱油助推中国酱油行业又上新台阶。