古代人吃火锅吗？

没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。

火锅是国人非常喜爱的美食，可以说，只要有中国人的地方就会有火锅。火锅种类众多，若按江湖论，可分为三大门派。

北方火锅以涮羊肉为主，粤式火锅以潮汕牛肉为代表，而居于霸主地位的还得是川渝火锅。

早在先秦时期，我国就已经有火锅了，但用的不是锅，而是鼎，准确的叫法应该是“火鼎”。到了汉代，还出现了内部分格子的鼎，样子有点像今天的九宫格火锅。

到了宋代，人们开始用火锅涮肉（兔肉）吃了。

真正奠定今天涮肉火锅基础的是蒙古族人。蒙古族人好吃羊肉，但在外行军打仗时，炖羊肉很麻烦，因此他们就将羊肉薄切，在沸水里涮一下即熟。

随着蒙古族人征服中原，这种火锅也传入了内地。热气腾腾的涮肉火锅，在北方更受欢迎，因为它不光好吃，还能取暖。

△古代的铜火锅(青海省博物馆收藏)

到了清朝，因为满族人是从东北来的，所以很爱吃火锅。清朝曾经举办过几次规模宏大的“千叟宴”(皇帝宴请六七十岁以上的老人聚餐)，乾隆五十年那次千叟宴，火锅便是宴席的主角。

皇家的喜爱，也迅速引起民间的流行。

今天红遍大江南北的川渝火锅，具体诞生时间可能是在晚清和民国交际时，诞生地点则应是长江沿岸的码头地带。

一种流传较广的说法是：重庆朝天门码头一带，原是回民屠宰牲口的地方。回民宰牛后将内脏丢弃，贫穷的码头船夫、纤夫们则将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣作料，煮而食之，这就成了川渝火锅的起源。

他们当时涮的大多是毛肚、鸭肠等富人不吃的便宜货，所以最初的川渝火锅是不折不扣的穷人食品。

既然都提到火锅了，那就顺便说一说川渝火锅的“灵魂”——辣椒。

中国古人爱吃辣，但辣味的最初来源并不是辣椒。辣椒在明朝末年才传入我国，因此明朝之前中国人是吃不到辣椒的。

没有辣椒并不代表没有“辣”味。古代最常用的辛辣味调料是花椒、吴茱萸、生姜。吴茱萸就是王维诗里说的“遍插茱萸少一人”中的茱萸。

根据学者分析，辣椒可能是通过海上丝绸之路传入我国，最先进入的是浙江地区，随后传入湖南、云贵地区，再然后是陕西和山东，传到四川已经比较晚了。

而且辣椒最初传入的时候并不用来食用，而是作为观赏植物!

最先吃辣椒的可能也不是四川人，而是贵州人，并且是被贫穷逼出来的。

清朝时贵州交通闭塞，物资匮乏，人们缺少食盐，康熙年间贵州人只好用辣椒代替食盐来烹饪。到了乾隆年间，辣椒已经被贵州人广泛食用，而后又传入云南和湖南的交界地区。

今天，中国是全球辣椒产量最大的国家，超过世界总产量的一半。中国哪个地区的人最爱吃辣椒呢？是四川人吗？

是的!

四川人爱吃辣椒，这和气候有很大的关系。爱吃辣椒的人，多居住在光照少或冬季湿冷的地区。如果光照也少冬季也湿冷，那一定是重辣区，四川就属于这种。

四川人最爱吃辣椒，但辣椒产量最大的地区则是山东。中国最辣的辣椒也不产自四川，而是海南的黄灯笼辣椒和云南的涮涮辣。

世界上最辣的辣椒也并不产在中国，而是美国的卡罗来纳死神辣椒，生吃这种辣椒可以完美诠释“生不如死”。