花椒大料水和馅包包子!

前几日,梁大美女和我说起她们几家聚餐的事儿,重点是小韩和的饺子馅鲜美无比,本来不想吃饭的她们,每人至少吃了十多个饺子,问其原因,说小韩用花椒大料煮水和的肉馅儿……

真有这么神奇吗?我这个人对吃不讲究,能弄熟就OK了,但是听梁大美女这么一说,心里痒痒的也想试试……

今天早上晨练的时候,正好遇见了小韩,于是让她面授机宜,她说得仔细,我听得认真……

今天中午就试试吧,家里有现成的豆角,就做大包子吧!

抓了一小把花椒和两个大料放入不锈钢盆子里,加入适量的水上灶开煮,水开后又小火煮了一会儿,还别说这花椒大料水的味道很好闻……

然后和面、择豆角做相关准备工作,花椒大料水凉凉后,把花椒大料捞出空干水分,然后开锅倒油小火炸空干水分的花椒大料,小韩嘱咐说千万不能炸糊了,炸差不多了,把花椒大料捞出后关火,趁热把切好的葱花姜末放入锅中炸一下,然后把炸好的油倒入肉馅盆里,放好盐、生抽等佐料,用筷子顺时针搅动肉馅,边搅边加入花椒大料水,肉上好劲儿后放入切碎的豆角,搅拌均匀馅儿就和好了,闻了闻味道果然与以往不同很鲜美……

余下的工作就很好干了,揪剂子擀皮包包子上屉开蒸,开锅二十分钟后停火,打开锅盖飘出一阵香味,再看着白白胖胖的大包子,馋得口水都要流出来了……

这时候老公也下班回家了,一看是大包子就咧开了嘴(包子是他的最爱),掰开一个就夸好,吃起来就夸香,连忙追问今天的包子咋这么好吃?

嘿嘿!这是个秘密哦!

                    2021.7.16下午于家中

你可能感兴趣的:(花椒大料水和馅包包子!)