民族品牌的没落,张小泉菜刀拍蒜断裂

广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜,菜刀竟然断了。这是神马节奏?

她去询问张小泉菜刀售后客服,得到的答复居然是“菜刀不能拍蒜”。

客服说:“消费者力度掌握不好是会断的,所以我们刀具不建议横拍食物。如要拍蒜建议轻压。”

这把断开的菜刀的刀背上刻着“张小泉,斩切刀,50Cr15Mov”。在电商自营店挂牌价99元/把。

50Cr15MoV(5铬15钼钒钢)是什么意思?这是一种优质不锈钢材料,其中:

C—Carbon碳的成分,50就代表碳含量的百分比是0.05%。我们通常区分钢和铁,最主要的一种元素就是碳。它能决定钢材强度。碳含量越高,钢就越硬,当然,也就越脆。50Cr15MoV的碳含量只有0.05%,属于低合金钢,应该不会很脆。钢之所以能叫钢,就是碳含量在0.02-2%之间的一种铁合金。碳含量低于0.02%叫做工业熟铁,高于2%的一般叫做生铁,生铁几乎没有弹性,是非常脆的。

Cr—Chromium铬的成分,影响腐蚀性和锋利度持久性。不锈钢里的关键成分就是铬和镍,传说不锈钢是无意中被发明的。二战时期,一位科学家被指示研究一种耐高温的高强度钢,用于炮筒。他Mo是指钼的成分,增加钢材的强度。很贵重的一种元素,我喜欢玩手串。手串用久了,绳子就会老化。去外面穿绳子是要花钱的,我选择自己穿。有的珠子孔开得很小,我便用钼丝带着绳子穿孔,非常好用,而且还不容易生锈。V—Vanadium钒的成分,增加钢材的强度50,这是一种无法单独存在的元素,昨天我和同学吃饭的时候还提到这种东西。我同学说国内研究钒钛的专家,他告诉我,钒只能依靠氧和氮才能存在,通常有五氧化二钒和三氧化二钒。钒被称为工业味精,只需要添加一点点,就能改变钢材的力学性能。

50Cr15Mov材质的钢刀为什么拍蒜会断?说明这把刀是有问题的。最起码要检验它的碳含量,我怀疑碳含量超标。转炉炼钢的过程主要就是脱碳的过程,是通过对铁水吹氧气,把多余的碳氧化掉。这把断刀应该是脱氧不到位或者搅拌不好造成的。

王女士向客服投诉说:“这个刀好离谱,我拍蒜子,它就断裂,没见过这么脆弱的刀,刀还能拍蒜吗?”而客服直接回应:“不能。”

有网友调侃“蒜你狠”“不能拍蒜的刀,是装蒜的刀”。

提到菜刀,过去说“北京王麻子”“杭州张小泉”。我去过张小泉的店,装修得很好。只是这几十年没落了。中国是世界上钢产量最大的国家,但不是技术最领先的国家。最好的刀具都欧洲生产的,很贵,但是很好用。拿最简单的指甲刀来说吧,国产品牌很便宜,一块钱还附送一个钥匙链。进口的很贵,要十块钱。但进口的能用十年,国产的只能用一两年。说白了还是技术水平问题。我们只有正视自己的不足,才有可能进步。像张小泉客服那样,告诉客人自己的刀只能切菜不能拍蒜,这样的企业只能砸自己的牌子,慢慢的走向没落。

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