开店流程

开店流程

1. 吧台灯（2），门头灯，室内壁灯，卫生间灯（2）,圣诞树灯，冰柜灯。

2.桌灯充电

3.开电脑，放歌单（爵士为主），开银豹系统(1001)，开音响，开投影，播放NBA 搏击类或者纪录片。

4. 全店桌椅整理清洁(需消毒，禁用酒精)，先把杯子餐具等放进吧台内部，桌子物件摆设统一，检查烟灰缸和纸巾盒。保持整洁有序。

5.地板清洁(卫生间，大厅，吧台)

6.打扫卫生间(地板，垃圾桶，威猛先生清洁蹲厕),洗手台擦拭，瓷盆清洁，垃圾桶更换。最后喷香雾，如有异味开门外排气扇散味)

7. 吧台台面整理清洁，日历木块每日更新日期，物件摆放固定位置，扫码牌摆放整齐。

8. 外部一切就绪后，全店喷香雾。

9.进吧台进行洗杯子，清洁吧台内部所有卫生，操作台整洁，冰箱内部摆放整齐，检查物料，更换垃圾袋。

10. 补酒，冰柜门擦拭干净，冰柜下方水渍擦拭干净。

11.吧台内部木酒柜所有酒瓶检查擦拭，随时手抹无尘。

12.  检查杯具，拿起无尘。

13.    注意垃圾分类。

14.     仓库整理整洁,仓库箱子酒尽量放酒柜，箱子越少越整洁越好。

15.    营业中尽量不坐吧台内，客人看不见，吧台内吧员需站立服务。

16.     营业中随时关注客人需求。

17.     杯子洗完先放外面，水渍干了再进冰箱。

18.     冻冰块。威士忌冰块，需要将水烧一次，放凉后再烧一次，烧两遍水冷却冻冰块。普通冰块烧一次即可。

19.     毛豆需要用凉水冲。多冲一会。

20.     矿泉水保持一部分冷藏一部分常温。

21.     登记进店离店时间，正常情况1:30 or 2点下班。