关于预制菜的一点思考（2）

作为一个从事商业模式设计有过几年思考的人士：

1.2019年的时候，做一个农批市场的项目，和项目经理有过交流，预制菜市场是个趋势，可以研究下，或者适度参与。

2.所谓“预制菜”的风口，就如同N年前的大家齐齐来创业，INTERNAET、鼓励民间金融发展、**振兴一样，没有经过岁月的沉淀，你就不能体会，有些风口就是整好的韭菜地，同时韭菜已经种好了。

3.突然，你会发现纯净水搬运工的**山泉也入局了，曾经的首付，缺钱么？

4.马上有一堆的信息化服务商，改风口了，YUZHICAI服务信息化供应商，等中标实施了，你会发现，一个原本估计1年的项目，要做5年，为啥？商业模式都没成熟，客户需求的调整是必然的，你觉得你赚钱了？

5.突然想到一个典故，当年很多人到美国旧金山挖金，挖金的人没赚到钱，倒是李维斯特劳斯“Levi's”的牛仔裤赚钱了。

6.看看二战美国是怎么发达的，拜登想抄作业没抄好。

7.“预制菜”确实是风口，因为目前没有其它可以touqian的大机会了，但赚钱的未必是入局者，而可能是为入局者提供服务的，如通路，换句话说，叫供应链。

8.当预制菜通街都是的时候，好卖的就是那十几样，配方又不是我云南白药保密的，房租水电人工甚至辣椒酱都没法降低成本，为了提高竞争力降价，唯一能压缩的就是原材料成本了，预制菜的原材料可是猪肉、辣椒…

9.现在的小饭馆，为了降低成本很多都使用预制菜了，不然三分钟就摆上桌面的软烂红烧肉哪里来的，你要是是店里的流水菜，我相信是昨晚做好了，放冰箱了

10.当大量的普通消费者被教育和普及了预制菜的概念后，发现在饭馆吃一盘25元的麻婆豆腐和买一包10十元的麻婆豆腐其实是一模一样的时候，你觉得ta以后在哪里就餐的几率大一些？饭馆为了省钱，最终会把生意让给了跑腿的meituan，电商毁掉了线下的百货、门店，预制菜终究会毁掉线下大量的小饭馆，菜摊，猪肉档。

11.互联网经济有个词汇，叫做懒人经济，当你发现在屋里就能吃到和饭店一样的饭菜时，人做菜的欲望没了，聚会的欲望降低，和别人交流的机会变少，然后你会慢慢发现，原来的15元一包的辣椒炒肉还能吃出来是整块的五花肉，当价格降到10元一包的时候，五花肉或者薄如蝉翼，或者变成五花肉丁，或者怎么吃都觉得这肉的味道不对…突然想自己买肉买菜做顿饭了，发现锅已经生锈，油盐的瓶子空了，楼下的猪肉档不知几时起已经搬走了，自己也忘记应该如何做菜了…

12.想起某马若干年前在一次论坛上说的，当一件事情大量都蜂拥而上，而某方面又在大力鼓吹的时候，你要思考的怎么离场，而不是才准备进场。