孙大头美食谱-引子

引子

如果用中文的话，关于吃，能写的东西其实非常非常的多。毕竟曾经有个笑话，说世界上最幸福的一些事情，其中有一个就是吃中国菜。而关于吃的文化和历史，如果全世界各个国家排个名，中国肯定是排第一的，哪个方面第一呢，所有方面。毕竟四大文明古国，已经熬死了三个了。而且很不幸的，另外三个文明古国，没有完整的历史和文字记录传世，更别提土里的玩意儿了，他们自己可能都不认识自家地里埋的什么玩意儿。再回到中国这一边，咱们的专家们刨坟，啊不，是考古的时候，挖出来的东西，可能有各种稀奇古怪的玩意儿。但是在中国这个广袤无垠的地界上，土里刨出来的家伙们，上至王公贵族，下至奴隶牲口（对，奴隶制社会是曾经存在的，人跟牲口一个价儿的时代持续很久很久），那个坑里一定能同时刨出来吃饭的家伙，甚至还能刨出来这些家伙们曾经吃的饭。

全文如此：美国钱，开德国车，带瑞士表，住俄国房子，品英国茶，喝法国酒，吃中国菜，娶日本老婆。我可能还得努力。

而传承了几千年的文化历史中，关于吃的文化，其地位也是一等一的重要。例如，常言道，君子一言九鼎，这里的鼎，其实就是吃肉的家伙。这句话是从古代流传下来的，而古代嘛，生产能力不高，普通老百姓哪那么容易有肉吃，一辈子还不知道能吃到几块肉。因此，君子一言九鼎，翻译成现在的白话文就是，君子说一句话的价值跟九锅肉是一样的。那这一锅肉怎么也得够一大家子吃吧，古人那会儿也没计划生育这回事儿，能生多少生多少。咱们这一家子祖孙三代按 10 口人算，每人来一斤，那就先炖个 10 斤的(这可能还不够)，九锅可就是 90 斤。想起来前几天去买菜，五花肉 21.5 一斤，90斤就是 1935，我滴个乖乖真不少了。咱们倒是解放了，老百姓造得起肉了，只要不是太拮据的家庭，一年里面，总有起码一次，逮住肉食可劲儿造。但是搁古代，谁能一次性拿出来九锅肉，绝对是整条街最靓的仔。当然这里说的就是普通人家吃得肉，你要往高了看，看看王公贵族们，他们吃得可是鹿肉，淘宝差不多40块钱一斤（好像也不贵），而且锅还不一样。古语中，有这么一句叫“群雄逐鹿，问鼎中原”，是说这帮子好汉去打猎去，打来的鹿肉，商量着跟哪儿炖。那会儿全中国能炖的下一整只鹿的锅，就那么九个，哪家好汉要是给这九口锅都端走了，剩下这帮就甭商量了，铁定得去那家吃。所以说“得九鼎者得天下”，你吃饭的锅都给人端走了，那你不得听人家的，不听话不给肉吃，大概这就是老话“端谁的碗，服谁的管”的由来。

所以你看，中华文化，吃为第一大事，所谓民以食为天，意思就是，谁搞的定吃的事儿，谁就是老大。

至于我么，还好，我出生的时候，已经告别了粮票肉票馒头票的时代。至于饿死人的事情，在我们那片已经很少发生了。只是小时候肉食还是奢侈品，当然不是今天这样可以 7X24 小时可劲造的，也就逢年过节可以敞开了吃。而且那会儿家里双职工，虽然不至于挨饿，但是记忆里我好像还真的不少有吃不上的时候，记忆里我好像饿哭过。所以大概就是那会儿，我脑子里吃就成了头等大事。我妈最后的那一阵子，我经常一个人坐在院子里，踩着那个据说几百斤的石头磨盘的边，背对着所有人，一手端着泡面的碗，另一只手拿筷子慢条斯理的扒拉着旁边碗里的粗盐粒，从里面夹出来我奶奶炒好的肉，时不时还要在碗里摔打一下，不然那么多盐吃下去要呴死人。说实话，我自己都觉得挺畜生的，但是那会儿还能干啥呢。这都过去十几年了，我还是这样，啥事儿都没有吃饭重要。要是哪天看见我饭都没心思吃了，你可以试试看问问我的银行卡密码或者珍藏的小电影都在哪里之类的事情。

小时候冰箱比较稀罕，夏天的时候瓜果蔬菜什么的可以常温保存，但是肉类就不好办。比较常见的办法是把肉用油炒熟，炒的非常干，再洒上非常厚的盐，就能多放几天。

人这一辈子，长短几十年的光景，会遇到很多人，去到很多的地方，看到很多的风景，也会吃到很多的东西。我们的爱与恨，希望与失落，发过的疯，背弃过誓言，一片片拼成了我们的灵魂。酸甜苦辣咸，五花肉，大白菜，豆腐皮，南方的米食和北方的面食，只要吃下去了，除了那啥的那些，留下的就组成了我们的肉体。所谓人生八苦：生、老、病、死、求不得、怨憎会、爱别离、五阴盛，说的就是肉体和灵魂的那些破事儿。我从记事儿的时候就是干啥啥不行，干饭第一名。到现在 30 多岁了，我能想起来的，从来未曾妥协或遗忘的，就剩这唯一一个了--那就是吃遍全国。虽然说我记性不太好是个绕不过去的硬伤，不过好在我吃过的，还想去吃第二次的东西，大差不差的都记得。怎么吃的，跟谁去的可能忘了，不过味道大概都记得。所以慢慢一点点写，总会把吃过的和将来要吃的好吃的都写下来。这里要写的东西很多，而且跨度可能非常大，时间可能要横跨几十年。至于空间上的话，想我一个重度社恐，出门倒个垃圾都要酝酿半天的家伙，居然大江南北没少出去浪。所以写出来的肯定有些已经没了，而且记忆这类东西，难免有纰漏，所以肯定会有写错的，搞不好还有捏造的东西。但是，又如何呢，错就错了呗，我又不是写历史的。

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临时加的戏，先放这里，回头我看看拆到别的地方去。

有时候记性太好也不是什么好事不是么，为人一世，佛家说轮回之苦，其苦之大如海，还 TMD 没边儿。要不是有孟婆她老人家在奈何桥上踩着脑袋给咱们灌孟婆汤，鬼知道这一辈子又一辈子的轮回里面会出多少篓子。那为啥是踩着脑袋灌呢，大概是奈何桥上的人们，不少都怀着对人生的无限眷恋，又有不少是惹事儿的主儿，所以逼得孟婆她老人家不得不采取点强制手段，不然一大帮等死的家伙们都跟那嗑瓜子看热闹，秩序还要不要，先进还争不争，流动小红旗还让出来不成。而且，我私下认为，三界之内，最强战力大概都戳在奈何桥那边了，要不然碰上个战乱灾祸什么的，都是成建制的下去的，再要么几千年历史长河，渡劫失败身死道消的硬茬子都下去了不知道多少波了，也没听说谁还能给孟婆汤踹了的。所以跟孟婆的地盘上闹事儿绝对不是个成熟的死人应该做的事情，孟婆她老人家绝对比居委会大妈手段更老练，惹不起。

一碗汤灌下去，前世已了，今生善恶唯本心所念。什么车贷房贷，情债孽缘，欠张三的核桃，给李四的鞭炮，通通先挂账，下辈子和下下辈子连本带利慢慢还呗，总不至于变成坏账。只是这个金融系统里面，如果投胎成了畜生还好，还债还不会轻易产生新的账单。但要是转世成人，迎来送往的就搞不好利滚利最后还不起了。再要么这位活得忒精彩，一辈子惊涛骇浪，纵情四海，债务债权交叉，估计能恨死上面的会计。所以生死簿记载，要经很多世，积很多功德，才有福报能转世为人（福报，手动扣鼻子表情包祭起，我咋觉得是诅咒呢）。

那具体得多少世呢，我哪儿知道去，不过增广贤文记载：一日夫妻，百世姻缘。百世修来同船渡，千世修来共枕眠。想来修成人估计用不了一百世。考虑到有的生物如蜉蝣的一世比较短，有主观能动性的成年体就那么几天的时间，大部分时间都在幼儿卖萌期。而又有的生物一辈子很长，像乌龟什么的，动不动几百年的时间可以浪。这公元纪年两千多年了，要是换黄帝纪年，都五千多年了，全球人口能到几十亿也就不难理解了，再代入增广贤文的公式，大概就能知道我们这代人感情为啥那么纠结，男女关系为啥这么混乱了。所以生育率崩了，是历史遗留问题，我们这代人注定爱与被爱都很无能。再有就是计数方式不一样，有人修了太多世，一百一百的计，结果这辈子净约炮去了。有的人修的太多小本本没记好就投胎了，结果发现还不够，最后走散了。

要是有哪位大佬牛逼闪闪真的还完所有债，取回所有放的帐，那估计就功德圆满，可以脱离轮回，跳出六道，然后领个神界的编制混日子去了。