简单高级又美味可以吃一周的意大利千层

第六道菜：意大利千层 Lasagne

肉酱：

在锅里热好橄榄油，把肉糜倒进去，煎一下，再倒切好的洋葱碎和香菜碎。大蒜末和小块番茄倒进去搅搅，煎。倒番茄酱，加盐和胡椒。倒一点红酒。这个东西最少开着盖子微煮半个小时。

奶油酱部分：

黄油在一个小锅里融化，用把面粉倒进去，用打蛋器搅拌面粉，小火煎到成淡黄色。倒入牛奶，轻轻搅拌。如果搅拌得太慢或者是在汁里有颗粒，可以过一遍细筛网。把汁小火炖煮大约半个小时，以让面粉完全混合，有稠感。最后用盐，胡椒，柠檬汁和一点肉豆蔻粉调味。

意大利千层部分：

在一个刷了黄油的，可以进烤箱的容器中加一勺番茄肉酱，铺一层意大利面饼，面饼上再铺一层番茄肉酱，浇上一层奶油酱，再铺上意大利面饼。一层一层直到铺满。最后一层面饼上应该铺上厚厚一层奶油酱，再撒一层碎芝士。黄油碎（可以冷冻黄油然后拿东西刮擦下来）。意大利面在180度温度下烤三十到四十分钟，直到表皮呈现黄棕色。

材料：（四人份）500g肉糜，1个洋葱，2瓣大蒜，1支香菜，4个番茄，适量番茄酱，半个柠檬，1/2升牛奶，30g黄油，40g面粉，适量盐，肉豆蔻和胡椒，橄榄油，300g意大利面饼，适量红酒，适量芝士

这玩意能今天准备好第二天再拿去烤。

如果特别讲究可以用‘哈密瓜配帕尔马熏火腿沙拉’当前菜，‘焦糖夸克酸奶奶油布丁’当甜品。

一人大概1.122Kcal

西餐真是那种：看起来很高级其实就是厨房的剩菜疯狂消耗，但是就那几样东西排列集合还挺好吃的……

要高级也能高级，平常想自己做真是简单。

今天查了一下德国的素食主义占比，其实只有百分之十左右。向前以为是占一半，其实是记错了。倒是有56%的人很少吃肉制品。

文章里有一些关于素食分布的调查，基本上是：女性为多，高学历为多，居住在城市为多，大部分年龄在20-30岁。2016全球素食排行榜上，德国占第六位，第一是印度，高居38%；值得一提的是第三名是台湾地区（…），居然也有百分之十。

与国内因为饮食习惯，宗教信仰而形成的素食主义群体不同。德国的素质主义者大部分是居于人道主义关怀——

养殖奶牛和家禽的工厂会让刚出生的幼崽和母亲分离，而雄性的幼崽因为不像雌性那样可以产乳/生蛋，也会在出生后迅速被送到屠宰场。奶牛的寿命一般是三十年，但是现在平均只能活五年，而鸡虽然寿命能达到二十年，还是会在一岁的时候被宰杀。

动物的养殖需要饲料，百分之七十的饲料是由基因改造后的粮食制成的，对地球和土地造成了损伤。全球化的动物养殖产业，加大了对运输的需求，也导致了，在运输过程中食物的浪费。交通尾气的排放也对环境很不好。

生产一公斤的肉需要15公斤的粮食，1一万五千升的水。如果每个人都要从动物中摄取25%的全身所需卡路里，那全世界的农业产量只能喂饱一半人。素食可以让全世界都能吃饱饭。

最后的最后，素食可以预防高血压，超重，心脏循环失调，癌症，糖尿病。因为蔬菜中没有微生物，也减少了寄生虫感染的危险。

我年轻的时候常常不屑，为什么要点素鸡，素鲍鱼这种难吃，又假的东西。为什么心里想吃肉还要惺惺作态吃素。后来眼界广了，才知道有的人不是不想吃，只是因为心里的包袱太重，即使想吃，也只吃豆腐做的解馋而已。

全盘吃素固然不可取，营养首先就跟不上。中国的饮食习惯，其实也不会吃太多的肉食，之所以写这个，是希望下次有人点素鸡的时候，你会知道，他可能在心里想：”少吃一块肉，可能就让非洲多一个小孩吃上饭，空气中少了一粒灰尘。“

希望对世界温柔的人也能被人温柔对待~