那时乡土：西瓜，不用钱买用麦换

小时候，村里吃西瓜不用钱买，而是用麦子换。

每到盛夏，西瓜成熟了，换西瓜的邻村人用拖拉机带着一车斗的大西瓜在村里吆喝着，“换西瓜咯，拿麦换西瓜咯”，村里的人闻声赶到，询问着价钱，“一斤卖换几斤瓜？”三斤，五斤，要看瓜的质量和时节。村里的人一边七嘴八舌地讲价，“昨天换的比这便宜呢，你这太贵了。”一边到车上拍拍瓜，“你这瓜甜不？”

这时候卖瓜人会到车上拍拍挑挑，听听声音，从里面挑出他认为最熟的西瓜，用大拇指甲盖在西瓜皮上掐一道印子，然后手掌握拳，使劲一锤，西瓜便会顺着印子裂开。然后把裂开的西瓜掰成更小的块，分给前来围观的人。周围的人尝过后，嘿，挺甜的。卖瓜人不由地有些得意，说到，“包甜包熟，不甜管退”。

这时候有些心急的就会跳到车上，在无数个滚圆翠绿的西瓜中开启了拍打模式。只看他掂起一个大西瓜，放在一个手掌上，另一只手拍着西瓜的中间部位，竖起耳朵听拍出的声音。然后放下，再捡起旁边一个，进行同样的操作，脸上有些迟疑。再掂起刚才的那个，再听一遍声音，最终才能选定。这些选好的西瓜都会放到化肥袋子里，因为这些袋子原来都是装化肥的，一般都是白色或者黄色的，化肥撒到地里之后，这些袋子就被珍惜物品的农家人收起来，另做它用了。

庄户人每个人都有自己的挑西瓜的秘诀，尽可能把沙瓤的西瓜装进自己的袋子里。

就这样，一会儿化肥袋子里就装满了几个大西瓜，掂量着重量，想想上次买的还剩几个，那就先要这么多吧。提着袋子让卖瓜人称一下。只见卖瓜人手拿秤钩，一使劲，秤钩的尖角穿过袋子，另一只手用力把秤杆子支起来，波棱着秤砣的准星，“哎，24斤3两还高（还多的意思），算25斤，给8斤麦。”

这人就背着半袋子的西瓜往家里走去。谨慎点的，到家还会拿自家的称再称一下，看换西瓜的称是否准，给的够称不。一般走街串巷换西瓜的都是临近村子的，七拐八拐地沾亲带故，不敢短秤的。然后把西瓜从袋子里倒出来，装上相应斤数的麦子，提着袋子给卖瓜人。若临时有事，或者不想动换了，就会指使家里的孩子去把麦子和袋子还回去。小孩这会眼馋西瓜，就会磨磨唧唧不情不愿地拉着袋子还回去。

那时候的西瓜可甜啊，都是在地里长熟了才摘下来卖的，瓜熟蒂落，甜度爆表。最好的西瓜当属沙瓤并且籽少，全然没有酸味，吃起来不用吐籽。盛夏会从压井里压出地下水，将西瓜放到凉水里冰一下，天然的冰镇西瓜。这西瓜熟没熟，很多时候一下刀就能知道，熟到正当好的西瓜，刀刚一切开，就会自己顺着刀口裂开去，然后你就看吧，沙沙的瓤凹凸有致，静静地在那诱惑着你的味蕾。

大人手起刀落，咵咵把瓜切成几瓣。如果这家孩子多，那就一群人孩子抢着挑块大的吃，吃的脸上都是黏黏的汁水。挨着西瓜皮的那部分西瓜远没有芯儿甜，小孩就不爱吃，大人就会要求小孩把西瓜啃干净，才能吃下一块。大人吃着自己的挑出的好瓜，边吃边感叹道“这瓜选的真不赖”。

西瓜最奢侈最过瘾的吃法是一刀切两半，然后用勺子挖着吃。第一勺从正中心那最甜的开始，挖大大的一勺，塞进嘴里，清甜的汁水溢满整个口腔，直至喉间，甚至吃的着急还会被被汁水呛着。就这样边吃边挖，渐渐汁水，用勺子舀出来当水喝，真是一件极美的事儿啊！

偶尔小孩调皮，会把西瓜切成各种奇形怪状的，比如切成一个环，边玩边抠着吃。

当然，也并非所有的西瓜都熟的正好，也有挑瓜走眼的时候。比如西瓜熟过头，切开一看瓜瓤的颜色已是深红，都囔了，散发着微微的酸甜味，等着吃瓜的人叹一声“唉，这瓜熟过了，只能扔给猪吃了。”

或者西瓜切开，是水红色，泛着白，瓜籽都没长满，这是明显还没长熟呢，这种瓜被称作白瓢。如果这时候换瓜的人还没走，这家男人便会手托着半块西瓜去找他，一般见这种情况，换瓜人也不以为意，就会说“你再挑个”，或者自己亲自上阵，选一个又大又甜的给他拿回去，不计较原来瓜的大小。

偶尔碰上瓜籽比较多，勤俭的主妇会把瓜籽刮下来，放到窗台上，晒干了给孩子当做日常的零食，磕着吃。

而吃过的西瓜皮也不会被浪费，可以扔到猪圈给猪吃，或者扔到院子里让鸡吃。鸡可爱吃西瓜皮了，它们用嘴啄这瓜皮上仅存的红瓤，啄几下，然后抬头看看周围，好像看有没有伙伴来抢它的吃，再继续啄这自己的瓜皮。

有些人家，也会把瓜皮的绿色的皮切掉，仅留下白色的部分，然后切成条，用盐杀一下水，放上盐、醋、香油等凉拌一下吃。瓜皮的绿色部分，切成条晒干了泡水喝，能清热去火。

现在长大了，一年四季都可以吃到西瓜了，反而很少能吃到沙瓤瓜了，那种滋味就和这份经历遗留在记忆的深处了，在今日雪夜写下来，聊以回味。