2020-06-25号称“东方犹太”的潮汕人，为何会把地摊经济玩的这么火？

摆摊，一夜之间成了经济新风口。

国家宣布部分城市率先放开“地摊经济”，鼓励灵活就业。落一子而全局活。地摊经济一开放，不少地方出现了“千树万树梨花开”的景象。

有网友在网上调侃说道：“2014年出来做手游，2015年做O2O，2016年做VR，2017年做人工智能，2018年转型做区块链，2019念安又做电子烟……”那2020年，更是“风口”频出。2月做体温枪，3月做口罩，4月做熔喷布，5月做头盔，6月摆地摊。

然而，你如果真的一直追着风口走，那吹来的不是钞票，反而是一地鸡毛。

在这一点上，一个地方做的就非常好。那就是潮汕，当地人宁可摆摊都不打工，一个中国“老板”最多的区域。他们一直“摆地摊”，从未被超越。

潮汕商人，历久不衰

潮州，地处东南一隅，东面与台湾岛隔海相望。一谈到潮汕人，稍微了解的人都知道：做生意非常厉害，中国的犹太人。

虽然潮汕当地经济凋敝，但是潮商确实誉满全球。在那些发达的城市中，大多数的商人或者街头摆地摊的人、卖小吃的等等，都是潮汕人。作为中华民族最优秀、最聪明的族群之一，潮汕人可以用三个词来形容：勤劳、聪明、勇敢。他们的勤劳与聪明，让他们在有限的资源里面，做出超乎想象的花招。

比如，潮汕人吃牛世界闻名。但其实潮汕当地并不怎么产牛，全是外地拉过来的。这种将外部资源，为我所用，并且做到世界罕见的精神，是其他地方人所不能比拟的。

潮汕人的勇敢，则体现在做生意上。当地有句俗语：砍头的生意有人做，亏本的生意没人做。这种勇敢是嵌在潮州人的血液中的。在这种对成功欲望的驱使之下，潮州人更希望用高风险的动作获得更高的收益。

潮汕商人是中国传统三大商帮之一。其渊源可追溯至明代，而与晋商、徽商相比，潮商历久不衰，在世界范围内影响深广。有潮水的地方就有潮汕人，有钱赚的地方就有潮商。

中国历史上曾出现过十大商帮，徽商、晋商、潮商、浙商……这些极具地域特点的特色商帮曾在中国商业文明历程的不同阶段创造出一个个商业奇迹。当今互联网BAT三巨头，马云、马化腾、李彦宏分别来自于浙商、潮商、晋商，是历史造就了现实，还是现实映衬了历史。

经过500多年的商业洗礼，潮商已成为中国实力最大、影响最深远、唯一没有断代的大商帮，是世界上最富有的族群之一。他们信奉"有出息的男人不会待在家里"，他们天生为了经商而存在，他们的血液里流淌着商业细胞，他们团结一致、拼搏进取、永不言败。

—统长江实业、记黄埔有限公司、香港电灯、长江基建等企业的华人首富李嘉诚，是当之无愧的最杰出代表；腾讯控股有限公司主席兼行政总裁马化腾，从一款聊天软件起家，十余年后更成为眼下最为瞩目的新生代潮商标杆。另外，创办国美电器，开启中国家电零售业连锁模式，三度问鼎胡润百富榜的黄光裕，也曾名动江湖。“一吹成名”的余佳文，有“小马云”之称的温成辉，“被总理接见”的王锐旭……老一辈的潮汕企业家早已征服了世界，新一代的潮汕创业者还在摸索前行，或许未来的某一天，后浪推前浪，成就更胜前人。

潮汕文化，千年传承

有如此成就，离不开当地文化的熏陶。

潮汕文化，起源于潮汕先民，成型于秦汉，发展于唐宋，成熟于明清，创新于近代。其作为汉族区域文化，是包括海内外约3000万潮人共同创造、传承和发展的群体文化。与“客家文化、广府文化”构成当今岭南三大地域文化。

潮汕一词，初见于由1904年梅州松口人张煜南等组建的潮汕铁路有限公司。筑有，配置潮汕号机车头的潮汕线铁路。

1907年5月22日，丁未黄冈起义爆发，这是孙中山先生亲自领导的推翻清封建王朝的武装起义，乃日后诸多民主武装革命的先声。但《南洋总汇报》却大肆指责孙中山勾结“潮汕会党”，策动黄冈起义。“潮汕”之名由此见诸报端，广为人知。

由于经济贸易上，高度联系、往来频繁；思想文化上，愈发融合、观念的普遍认同；同时，行政区划的划分使人容易混淆区划与文化的分界，从而使得“潮汕”一词更为契合时代，契合认同，这一提法也变得尤为重要。在现代思维中，”潮汕“也更为的多元、平等与团结。

“潮”、“汕”在历史的各个阶段都有各自独特的地位，共同推动着潮汕地区的发展。共荣格局的形成，使人们开始习惯于潮汕平原、潮汕人、潮汕话等称谓。

潮汕文化是海内外潮汕人的根，在广东潮汕地区（海内外潮人认同的潮汕地区指潮属八邑：即今天的广东潮州、汕头、揭阳三地级市以及梅州市的丰顺县）。潮汕文化历史悠久独具特色，潮汕地区的善堂堪称中国民间慈善事业的典范。潮汕菜享誉全国，是国内最贵的一个菜系之一；潮剧是中国十大地方剧种之一。北有秧歌，南有英歌，粗犷豪迈的英歌舞是南方艺林一朵奇葩；“潮汕厝，皇宫起”，独具特色的潮汕民居别有一番古典雅致。潮语是潮汕文化的根基、纽带，也是连结潮汕人民的亲情纽带。

潮汕地区地狭人稠，人口与资源和环境矛盾很大，激烈的竞争环境培养了潮汕人的创造、开拓和冒险精神，不少人外出到海外谋生，形成社会风气，在农业上精耕细作，在手工业上精雕细琢，在商业上更是精打细算，极善经营，闻名海内外。

潮汕美食，变废为宝

潮汕地区自古人多地少于是便逐渐形成精耕细作的种植技术，所谓潮汕农民“种田如绣花”就是这种耕作技术的生动写照。

这也带动了潮汕美食烹饪制作技术的发展，人们经过长期的烹饪实践并博采海内外各地名食的精华，形成了十几种的烹饪方法，且极其讲求刀功，使潮汕美食形成了第二个特点：制作精巧，色、香、味、形、名俱佳。

潮汕人历来有尊神、祭拜的风俗，每到过节，平时节衣缩食的人家，才买点肉，整治祭品，先敬神，后改善生活。

在粮食缺少的年代，加之本地资源的缺乏，潮汕人智能发挥出自己的聪明才智，心灵手巧的特长，让整个祭祀既节俭又有排场。精心制作出诸如各类菜粿、萝卜粿、荷兰薯粿、春饼、蕃薯丝酥、寿桃、桃粿等美味可口、形神兼备的供品来。

礼乐、仁义是潮汕文化的又一特点。面对南来北往的客人，作为十分好客的潮汕人民，如何解决“吃”这一问题？在长期探索中，就形成了讲究调味的潮州美食又一特点。潮汕调料众多，鱼露、沙茶和桔油、豆酱等等，酸甜咸辣，任由食客选择，自取其味。如此，众口难调的矛盾迎刃而解。

潮汕文化十分讲究养生之道，这在潮汕美食中也得到充分体现。

潮菜极为重视汤品，但它与粤菜老汤的浓稠和只在餐前饮用不同。潮菜汤品极其追求清淡鲜美和营养价值。在潮汕美食中，一般每餐都要配备几道独具特色的汤品，间插在整个筵席过程中间。这样干湿搭配，浓淡相间，既转移口味，增进食欲，又清肠洗胃，化淤保健。

只愿“摆地摊”却蜚声海内外的潮商，传承千年的潮汕文化，足以打动全世界人的绝佳美食，让你不得不羡慕，不得不爱。