干货｜水煮肉片简单的制作方法

不记得什么时候突然对川菜感兴趣了，只知道喜欢那种麻麻辣辣的味道，像是有种魔力，过一段时间就想吃上一口，尤其是水煮肉片。

那时，附近有好几家饭店，每家吃饭都点过水煮肉片这道菜，无奈，不是太过油腻，就是太辣，要么根本就是大杂烩。

所以，我就突发奇想，为何不自己来研究做法，可到底如何做呢？我也没头绪，只好问度娘，但是一堆调味料有太过麻烦，我可不想偶尔吃一顿水煮肉片，厨房里要搬回来那么多的瓶瓶罐罐。

于是，我自制出了自己方便、快捷、简单、美味可口的水煮肉片。

图片发自App

自制水煮肉片

食材:里脊肉、生菜、金针菇，（可以随喜欢自由配，我家是喜欢里面放生菜和金针菇。）

配料:葱姜蒜、花椒、花生油、川味辣酱、香菜

①把生菜和金针菇洗干净，灼水后，放入盆里，撒一点盐，待用。

②锅烧热，放适量花生油，放入葱姜蒜和花椒炒出香味，倒入辣酱翻炒，加入适量冷水煮开。

③倒入腌制好的里脊肉（肉用生粉、料酒、蚝油、盐腌制）。

④煮开一会就关火，煮久太老了就不好吃了。然后把肉和汤汁一起倒入放生菜、金针菇的盆里。

⑤切点香菜、葱花放上面点缀，就OK了。