正宗黄焖鸡做法黄焖鸡米饭秘制配方技术小吃及秘方酱料，开店必备收藏

正宗黄焖鸡米饭秘制配方技术小吃秘方酱料，开店必备收藏

一、黄焖鸡米饭的做法和配方

配方：

鸡腿肉、青红椒、海鲜酱、蚝油、老抽、料酒等

做法：

1、鸡腿2斤，放入清水中浸泡，泡出血水，备用。

2、海鲜酱50克，蚝油40克，老抽15克，味精、鸡精适量，料酒20克，十三香1.5克，盐4克，色拉油5克，姜片8克，清水450克，青红辣椒片适量。

3、以上的酱料和调料可以事先混合在一起，方便之后使用。

4、清洗好的鸡腿改刀成块，放入高压锅中，加入以上调料。

5、加入适量的清水，上汽之后，压制5分钟。

6、如果喜欢吃辣的，可以在高压锅里放点干辣椒和花椒。

7、五分钟后打开高压锅，鸡肉倒进砂锅里，大火收汁。

8、加入青红椒片，爱吃辣的可以搭配线椒。

9、开大火收至汤汁粘稠，即可搭配米饭上桌。

二、投资利润分析

一般情况下，一份鸡肉大概有340克，需要花费的成本大约为5元，然后要加上1元蔬菜和5毛钱水电费以及1元左右的调料，算下来一份黄焖鸡米饭的成本在7.5元。在正常情况下黄焖鸡米饭家门店可以售卖出90-100份的量，生意好点的话200份都有可能。我们就按照最普通的量来算，一天也能有1500元的营业额，扣除掉成本的话，还剩下750元的利润。要是销售量高点的话，一天就可以赚取1500元的利润，非常可观。

当然，如果有请人帮忙的话还得扣下工资，以地级市区域为例，工资大概在2000-2500元左右，不管怎么算，投资黄焖鸡米饭的利润都是很高的。

三、黄焖鸡米饭的核心技术

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四、内容资料截图，含教学视频

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