上海阿姨们听到我们说过年不能上桌......

今天公司吃年夜饭，公司是车间制造类公司，员工年龄多集中在40-55之间，大多以上海人为主，当然还有来自于江苏、安徽、江西、河南的职工。虽然规模并不大，但是在一顿闲唠的家常式饭局上，却表现出了极大的地域文化差异。

我不禁感慨：环境养育一个人。

一、关于饮食

上海、江苏不怎么吃辣，饮食偏淡偏甜，其中尤以上海人不能吃辣为主，当然口味也因个人偏好而不同。记得去年初聚餐的时候，在一家上海菜馆吃的饭，作为一个待过好几个城市，口味相对包容的我，实在觉得上海菜口味太淡，但是上海人反倒觉得正好。而公司食堂阿姨在炒菜的时候会放糖，这在我第一次吃来简直是“黑暗料理。”一个本身是江苏的员工，却也能吃一点辣，而她曾经去过河南、安徽，此中因为个人喜好还是环境的熏陶，我想间或有之吧。果然是一方水土养育一方百姓。

今年选择了一家口味相对多一些的菜馆。席间，一开始上的菜都是相对清淡不会辣的菜，中间上了一盘“农家小炒肉”，服务员特地说了一句：“这个是农家小炒肉，有一点点辣。”而之前上的每一份菜，她绝对没有说过一个字，我在想：这个服务员要么是上海周边的人，要么是了解上海这里的饮食习惯。而在她说完这句话之后，上海阿姨们不淡定了：很辣吗？谁谁谁先尝一下（相对能吃辣的一个员工），看着还好，诸如此类。而相对河南、安徽、江西的淡定，大概会觉得一盘看不见任何红颜色的菜能有多辣，完全是大惊小怪。

我想此刻餐桌上若是有个重庆或者四川的员工，大概不止觉得他们大惊小怪，更会饿着肚子吃完这顿年夜饭。

后来，上了一份“剁椒鱼头”，相比刚才的小炒肉，这个简直了不得，完全一片红色覆盖，看着就很有“食欲”，所以，安徽和江西以及河南的就比较想动筷了。其实，吃过剁椒鱼头的应该知道，其实并不是很辣，虽然有时候看上去会非常辣。

可是，上海阿姨看着我们这些吃的津津有味的，都有些困惑：嘴不会辣红吗？后来在我们的鼓动下，大多数的她们也尝试着夹起了一块相对白色的鱼块尝了尝，有的真的嘴被辣红。而其中有一个员工，坚决不肯尝一口，仿佛坚决不去“慷慨赴死”。

不吃辣的人生有什么乐趣？当时突然想到了这样一句话，大概是很多爱吃辣的人的心声，虽然我也并不是很能吃辣，但是看着辣感觉怕怕的我却觉得很有趣。

而对于这道不算很辣，最多是有点味儿的菜品，自然是我们异乡人来解决。

同样地，还有“酒酿圆子”，有的地方叫“料槽”，并不确定是不是这样写，有的地方叫“汤圆”，有的地方要加鸡蛋洒在上面，有的地方则不需要，这就跟我们大家都知道的冬至北方吃饺子，南方吃汤圆一样，其实，我们都在潜移默化中，成了环境或者说文化习俗中的人。而，走的再远，身上带的文化的烙印是无法抹灭的。

中国各个省市，各个民族，有时候地域、文化的碰撞会更明显，甚至尖锐，了解才会包容。

二、关于上桌

席间，不知道说到什么话题，一个江苏的员工，提到她们过年不能上桌，刚开始上海阿姨们似乎并不理解什么意思，而河南的立刻了然了，并且深有同感。是的，这个话题大概很多地方的女同志会有同感，在过年的时候，她们只是作为厨娘或者说旁观者，并不能上桌参与，除非只是自己一家人单纯地吃饭。在出门走亲戚或者亲戚来串门时，都只是在厨房忙碌，送菜，就算是饿了也只能在厨房吃点东西。

而上海阿姨们听到这个似乎显得很惊讶，她们这里都是大家一起吃。在有客人来访时，女人不能上桌，她们还能表示接受，而在走亲戚的时候，也是如此待遇，她们有些奇怪：作为客人，算是宾客，怎能享受不上桌的待遇呢？

怪哉。这是不是说明，在某些方面，女人不能被当做客人呢？当然，这些什么女人受歧视的话题在这里不论，只谈不同地方的不同习俗。

而在上海，没有这样的习惯。我想这些跟以前上海是很多人迁移过来以及曾经是殖民地有关，因为这些，融合和改变会更多，以及被放弃的也会更多。

当我们说过年不能上桌时，上海阿姨们有些忿忿不平，如果不能上桌，凭什么要去做客，而我们，虽然会提及，但不会去刻意改变，甚至会对这些麻木，因为我们的环境是这样养育我们的。

而现在，我们知道了，不是所有的文化习俗中女人都是不能上桌的，所以，现在在我出生的地方，这个不成文约定也在渐渐改变。

所以，有很多人向往外面的世界，想去更远的外面看看。外面的世界里不仅有花花世界，更有很多不同的文化，以及从这个文化环境走出来的一个个活生生的文化体，我们知道了，人生不是只有这样一种环境。后来有了越来越多的人不只是原生环境养育的，还有其他再生环境。

有时候我感慨于这种融合，有时候也难免失落，毕竟也有被放弃的，大概它的名字叫做传统文化。

三、关于祭祀

今天是1月20日，是我们农历的小年。上海阿姨说她们在小年这一天会从早上开始忙，要做满满一桌菜，然后跪下磕头祭拜祖先，不用分桌，算是一个桌上吃饭。而一个江苏的阿姨说，她们那里不会在小年这天祭祀，就算是过年的时候，也是尽可能避免谈及这些，是不吉利的。祭祀的时候，也是分桌的，家人吃饭是一个桌，祭拜祖先是一个桌，摆些物品，默默祭拜。

关于这方面的谈及不多，我也无从了解更多。但我记得，当我小的时候，妈妈在祭拜的时候会把我们赶到其他的房间，不许我们出来扰乱，也不能大声喧哗。后来，我大了以后，看到妈妈祭拜时，会很小声地说话：过年了，给你们烧些钱送些吃的，保佑这一家老小平平安安。然后转向财神爷、土地公公：保佑家里来年都好好的，保佑明年财源滚滚。

我不知道这些有什么深层次的含义，但是至少在我们那里，跟江苏阿姨说的她们那里类似，祭拜是以一种低调、温柔、不摆在明面上的方式进行的，而上海阿姨们会摆上一桌丰盛的佳肴，与祖先一同共享，相对来说更加明朗化一些。

也许是对待死亡这个话题的方式不同，也许是许愿表达方式的不同，不同文化背景下，人们的行为方式是不同的。但我们以何种方式行事，必然是背后有某种文化的暗示。环境养育了我们，我们无法脱离它存在。

羡慕那些敢于挣脱环境束缚的勇士，也羡慕那种安于环境怀抱的智者，不论哪一种，大可不必非得以一划之。

本文绝不涉及地域歧视之类的，只是简单陈述我看到的一些有趣的文化的小碰撞。不知道你们那里又有哪些有趣的文化现象，若是加上不同国籍不同人种不同语言，必然会有更多更精彩的碰撞，期待更多的展望。