湖北特产—七彩雉鸡

七彩雉鸡

雉鸡,鸡形目雉科雉属的1种。又名野鸡,山鸡,雉,环颈雉,项圈野鸡。在中国,除青藏高原的大部分和海南省以外,分布遍于全国各地。

麻羊垴七彩雉鸡体长900-1000毫米(含尾羽)。雄鸡羽色华丽。头顶呈黄铜色,两侧有白色眉纹。颏、喉、后颈均黑,有金属反光。颈下有一显著的白圈,故称为环颈雉。背部前为金黄色,向后转栗红,再后为橄榄绿,均具斑杂。尾羽甚长,主为黄褐色,而横贯以一系列的黑斑。胸呈金属带紫的铜红色,羽端具锚状黑斑;下体余部亦多斑杂。脚上有距。雌鸡形小尾短,体羽大都呈砂褐色,背面满杂以栗色和黑色斑点,尾上黑斑缀以黑色,无距。

雉鸡平时栖息于有草丛和树木的丘陵,严冬迁至田野间,觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物。脚强善走,翅短,不能高飞和久飞。叫声单调而低沉。繁殖期间,在丘陵的草丛间随地营巢,将枯草、落叶等铺在地面凹处。每窝产卵6-14枚,通常一年孵2窝。

七彩雉鸡肉味佳美,汤汁鲜甜,其肉质含有人体所需的多种微量元素,是野味中的上品;其羽毛可作装饰之用,既可作为戏曲演员头盔上的雉翎,也可作动物标本或装饰品。好口味

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