雪雪私房菜之：蜜汁猪肉脯

    今天直接上做法吧，一款美味零食，蜜汁猪肉脯。有空的宝妈可以给动手做一下，好吃又健康。可以早餐配面包片或者白粥、夏季撸串看足球配啤酒，都是不错的！

    用料：猪里脊肉300g、姜粉1g、花椒粉1g、大料粉1g、黑胡椒粉1g、盐、鸡精、芝麻适量、海天蚝油25g、白糖25g、鸡蛋1个、蜂蜜水（10:1）适量、白酒（防腐）、色拉油适量、柠檬汁少许。

    做法：1.猪里脊肉剁成肉末，在肉末中打进一个鸡蛋。（自己买肉现绞也行，味道不差的）

    2.依次放进姜粉、花椒粉、大料粉、黑胡椒粉、盐、鸡精、蚝油和白糖、柠檬汁、白酒，用筷子搅拌，顺时针搅拌，搅拌3-5分钟肉已经成泥为止！

    3.准备干净无水的菜板，倒出肉馅，开始用刀剁，使放进调料的肉馅让它更加的细腻。这个时候盖保鲜膜，放电冰箱冷藏5小时。（若时间不够此步可以省略）

    4.取与烤盘相同底部大小的锡纸，刷上一层色拉油，否则肉翻面的时候取不下来。把肉馅分成三份，取一份把肉馅放在锡纸（长度）的最底部，肉的长度等于烤盘的长度，放保鲜膜，用擀面杖开始擀肉馅。不能太薄，要2毫米最好。放芝麻！（同时烤箱预热170度）一定要压实，否则烤的松散，就不是肉脯而是肉粒了。

5.烤10分钟以后，刷蜂蜜水。蜂蜜水多刷才会有蜜汁，但是喜欢硬硬口感的，就少刷蜂蜜水。继续烤5分钟。（中间烤出来的水份可以倒掉）

6.翻面，做法相同于4.5！烤到感觉水份全无状态，香气弥漫整屋，整齐缩小一半左右，就烤好了！

7.晾凉后，切块整形入盘！或者装乐扣盒，电冰箱保存。

    温馨提示：1.要挑选精的肉，因为肥的肉在烤的时候会出油厉害，某些香料粉没有可不加，但影响味道。

    2.烤制过程中要根据肉脯状态，调整好烤箱温度，最后烤制的几分钟要在边上监护好，以免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用。