【橙食】香煎鲫鱼

一个人好好吃饭=疼爱自己

都说靠山吃山，靠水吃水。

我家住嘉陵江畔，祖辈受江水馈赠，食鱼十分稀松平常。

听爹娘描述，在我很小很小的时候——大约刚能走路的年纪，吃鱼已是有模有样，几乎没被鱼刺卡过。

现在生活在外，念家，也念家的味道。隔周不吃鱼，便不自在。

自己常随季随手做些鱼肴，分享至此，有好吃好奇的看客们，大可做来尝尝。

天南地北吃一菜，也如同坐一桌。来，别客气！

【橙食】：香煎鲫鱼

  图/文 : 橙 子

制 作 步 骤

1.鱼（此鱼半斤）洗净拭干放置菜板；

2.稍微用力，刀划鱼身；

3.放进酱油、两滴麻油、些许食盐已混合均匀的腌料里，裹满鱼身。

4.洗净蔬菜（自己喜欢的时令蔬菜）；（泡椒、泡胡萝卜、酸菜、青椒、仔姜、香菇、番茄、茭头）

5.切段备用；

6.热锅下植物油，油7成熟时下泡椒、酸菜、部分青椒（前取一半青椒味、后取一半青椒貌）、香菇柄炒香；

7.香料翻至一边，在油锅中放置已腌过的鲫鱼；（香料炒制后的植物油会多少浸润些鲫鱼）

8.鲫鱼及时翻面，以免粘锅，注意随即翻炒香料；（若觉忙不过来，可以先盛起香料）

9、下香菇、番茄和剩下的青椒至油锅中，不时小心翻炒，以免破坏鲫鱼的完整度；

10.待时蔬微润稍曲以后，加锅盖焖两分钟；（若之前少油，此时可加少许开水）

11.尝试汤汁咸淡，根据口味调整后，撒上芝麻和香葱粒；

12.一口鱼肉沾着番茄香汁儿，鲜香美味。

13.时蔬随意配，味道十足美。

-END-

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作者：橙子，86天蝎

一个摄影群里最会做食的乡下人

动手能力胜过思考能力

正在灌溉一棵不知会不会花开的树

微信公众号：橙式节奏

一个伪文艺的乡野生活，愿与你分享