文/欣儿 20180618
小龙虾这种美食也不知何时兴起，记得第一次看到小龙虾这种食物，应该是在我大学快毕业的时候。
临近毕业，学校附近小吃摊盛行，那一年的夏天突然多了好多小龙虾的大排档，几张桌子，一块大大的写着“麻辣小龙虾”的牌子，就是一个摊位。
湖北人喜欢吃辣，但这种辣并不是四川的麻辣，它独属于湖北人的，属于周黑鸭的那种甜辣，吃了一口还想再来一口。可惜，我并没有在毕业之前吃上一回属于湖北的麻辣小龙虾，听说现在武汉的小龙虾特别出名。
开始工作之后，小龙虾这种南方美食逐渐来到了北方，成了夏日宵夜除了羊肉串的另一样主打美食。大街小巷的小龙虾店铺、摊位一夜之间如同雨后春笋一样开满了整个聊城。
跟闺蜜聚会的店铺除了有名的蒋家烧烤又多了一些小龙虾店铺，两三闺蜜围聚一桌，两斤小龙虾，不要太辣的，微微带点辣，红彤彤的一盆子。再来两个凉菜：炝土豆丝、凉拌木耳，再来一个辣炒花蛤。恩，有的时候，点两瓶青岛，那个滋味，怎一个美字了得。
有的时候，我也会在微信下单，本地微商做的小龙虾，蒜蓉口味的，红红的龙虾配着白色的蒜末，再撒上点香菜，既养眼又美味。
渐渐地，我们就聚不齐了，去了外地工作，考取了外地的公务员，嫁人，生子。留我一个小仙女，看着他们投入家庭，我们的聚会一年到头也发起不了几次。
小仙女开始在淘宝上寻找美味小龙虾。恰逢其会，有几家店铺做活动，算了算，还是很合适的，果断下单。买了四斤麻辣小龙虾。
淘宝上的小龙虾都是做好了之后速冻的。第一次吃麻辣小龙虾，真的是很辣了，没办法抗住，但是小龙虾鲜美、甘甜，不舍放弃。
后来，我想到一个好主意，小龙虾里加上金针菇、土豆、洋葱、西红柿，利用蔬菜把小龙虾汤汁的辣味吸收一些，这样也就没有那么难以接受了。
突然有一天，小龙虾店里出了新的口味——十三香口味。下单，买买买！
收到货后，我把小龙虾拿出来缓冻。三五个土豆削皮切块，一个洋葱剥皮切块，两个西红柿洗干净掰成块，一斤金针菇切根掰开洗净。
起锅，放油，油微热，放入一块冰糖。冰糖在油里慢慢融化，变成好看的焦糖色。切好的洋葱入锅，大火煸炒至洋葱微微回软，放入一勺蚝油，加入成块的西红柿。
翻炒，西红柿出红汤汁。缓好的小龙虾入锅，成块土豆，金针菇入锅，加两碗水，盖上锅盖。
开锅后，转小火，咕嘟咕嘟熬上十五分钟。这个时候掀开锅盖，用勺子舀出一块土豆，用筷子扎一下，可以扎透的话就能出锅了。
出锅时，可以把汤汁单独盛放，用来下面条，十分美味。
满满的一盆小龙虾出锅了，其实颜色并不美好，十三香的料包已经把蔬菜染色了，小龙虾依然红彤彤。
放到餐桌之上，打开风扇，打开电视，放一段电影。
掀开龙虾的红盖头，吸一吸金黄色的虾黄。扭一扭龙虾的关节，掰开龙虾的身体，白白胖胖的龙虾肉就出来了，剔除虾肠，蘸点汤汁。
鲜、甜、微辣——爽。
再来一口金针菇，辣。夹上一块土豆，绵。来上一口洋葱，香。
一场电影的时间，二十多只小龙虾也就进肚了。
夏日总是不能缺少小龙虾的，没有什么不开心是一顿小龙虾解决不了的。如果不行，那就两顿。