周末的‘冬至’

昨天晚上，偶然看到自家老妹的朋友圈看到冬至那天的配文和那美食的图片，引起了我对美食的欲望。​萝卜粑是客家美食之一，只要一回忆这个味道我就不禁垂涎欲滴 ，那时因为冬至在学校没办法吃上，现在在家我想尝尝那味道一睹我对萝卜板的相思情，所以我便缠着啊婆，我也想吃这萝卜粄了，是特别想吃的那种，啊婆说家里没粉了，只能明天去集市说去买，我说，好鸭，这任务就交给我了。

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今天我起了个大早，早早说洗漱好，穿上鞋子，带上钱包，因我是路痴，所以就带着自家弟弟搭上买粉的路程出发了，一来到集市，发现人来人往，我感觉我都找不到东南西北了，我只能啊婆曾经说过只要朝着左边的第三家店就是了，还不容易找到之后，发现它家买完了，店家让我们去隔壁那里去买，一袋5块，我们俩买了两袋，我想:怎么那么便宜呢，是因为供不应求还是供过于求了呢？到家才发现我们俩买错了，袋装的不太好吃，要买散装的，无奈对自己说想吃顿好吃的真不容易啊。

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​想要做好萝卜板必须要有一个足够美味的汤底，爷爷就说把咱家的鹅给杀了，那汤特别的好喝，而当我们把鹅杀掉的过程中，我发现它正在孕育着一个鸡蛋，大概到新年它应该就会生下来了，不免感觉到有些惋惜……

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煲好鹅汤之后，要处理馅料，先把各种食材洗净:香菜，葱姜蒜，萝卜。豆腐泡切碎、蒜苗切碎、腊肉、腊肠切碎。

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香菜切碎，萝卜去皮刨成丝，在开水锅里焯几分钟水，捞起挤干水分。

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猪肉肥瘦分开切碎，肥肉部分先在锅里煎煸出油，然后倒下瘦肉、腊肠、腊肉、虾米爆香，炒熟，调入盐、胡椒粉、鸡粉拌炒均匀，倒下萝卜丝、豆腐泡皮、香菜拌匀，制成馅料放在一边备用。

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制作萝卜粄皮:糯米粉和大米粉免水混合均匀，艾叶处理:干艾叶用料理机搅拌成粉，加上2碗清水在锅里煮开。

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取部分混合米粉加入艾叶水中，边煮边用木铲搅拌，直至成了熟米粉团。

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取出艾叶粉团，放入剩余的干米粉中。趁热揉合米粉，要揉均匀。干净的面板上撒些米粉，揉好的米粉团放在上面，趁热在米粉团撒一些干米粉，防止制作时沾粘双手。大米粉团切出一个个剂子，用手掌按扁。皮子放在手心中央，放入调好的馅料，两遍收口对折，捏实封口。

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逐个做好，放在干面板上。平底锅放适量油烧热，放下包好的萝卜粄中小火慢煎。

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经历了一个小时的等待中，我实在饿的不行了，我想要吃东西了，因为我饿的太久，一饿我就会胃疼，这也可能是高中经历魔鬼般的训练饮食不规律所造成，所以啊婆就依了我，我一把夹了两个放到我的碗里来，在冬至时一直想吃这个味道，可一直吃不到……热气腾腾的萝卜粄咬上一口，皮薄肉厚，满口留香，回味无穷。小时候很期待冬至日的到来，因那天可以吃到好吃的，和过年一样开心。在外地人看来，萝卜粄就像北方人过冬至一定要吃的饺子。现在长大了，每年的冬至日，仍忍不住会想起萝卜粄，想起小时候留在口齿间的萝卜和虾仁的清香。随着人们生活环境和习惯的变化，冬至日的节日气氛已经渐渐变淡。现在很多年轻人几乎都不会做萝卜粄了，都改在街上买了。“冬至大过年”，在客家人的餐桌上，萝卜粄这种传统小吃是必不可少的。小伙伴们，你喜欢吃萝卜粄吗？

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由于吃饭前吃了一个在集市上买的盐焗鸡腿和鸭翅，现在又吃了难以抵挡的萝卜板 ，一下吃了好几个，饭后还喝了一瓶酸奶，没过多久，感觉胃里有点儿不舒服，现在正躺在床上翻来覆去的睡不着觉，我知道，这是贪吃惹的祸，我为什么管住自己的嘴巴呢？

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