轩源世纪：八年小吃店老板转型 换个赛道告别焦虑

疫情反复，经济下行，各行业萎靡不振，关店潮一波接一波，尤其是被称为接触性、聚集性行业代表的餐饮业，稍有风吹草动，关闭堂食就成了必选项。

难以压缩的租金、原材料、人工等成本，让餐饮企业的经营难以为继。曾经在餐饮寒冬中举步维艰的就有孙刚夫妻俩。被餐饮业伤害了三年的他们，终于下定决心，换个赛道，重新创业。

千挑万选，反复对比，他们选择了加盟轩源世纪，信心满满，打算在生鲜领域闯出新天地。

Vol.1

小编：作为曾经的餐饮人，您对近两年的行业大环境有什么感触？

孙哥：餐饮的分水岭在2020年疫情，在我看来疫情前餐饮是暖春，疫情后是寒冬。每个餐饮人应该感触都差不多：难，真难，太难了。

以我为例，我做餐饮八年，一直经营一家热干面连锁店，2013年开店之初，因为没有技术，于是我选择了加盟。

店里除了热干面还有很多其他种类，味道不错，价格适中，店铺选址也在办公街区，客流量相对较稳，所以疫情前生意一直不错，顶峰时期每月平均大概2—3万的净收入。

一切转折就在2020年，一场疫情改变了所有。从此“不确定性”成了餐饮业最大的“确定”，店铺经常被迫暂停营业，收入特别不稳，吃了上顿没下顿。

员工工资、房租、食材采购都是固定支出，这是必须支出项；收入却时不时挂零，店铺一关，现金流就断了，不卖餐就没有收入。

疫情这几年，我们夫妻二人起早贪黑，但是进账和付出却不成正比，有时候单月营业额不到3000块钱，这连最基本的生活都保障不了，无奈之下，2022年初，我们无奈关店，另谋出路。

生活还要继续。做餐饮久了，习惯了时间自由支配，不想被早九晚五的工作束缚，另外人到中年，也充满许多无奈，即便找工作也很难有选择的余地。思来想去，我打算再寻项目，重新创业。

期间我考察了很多行业，但都不太合适，机缘巧合之下，我接触了轩源世纪，和平台工作人员进行了多次沟通和见面，最终选择加盟，于是便有了后面的故事。

Vol.2

小编：创业项目选择不是一件易事儿，为何最终决定选择轩源世纪？

孙刚：平台老师给我详细讲解了轩源世纪的商业模式，其中打动我的主要有两大方面：创业逻辑的可行性和平台的互联网性。

首先是创业逻辑。虽然我做餐饮以悲剧告终，但是餐饮的刚需性质却不会改变。民以食为天，而食又以食材为重，食材是人民生活的必须品，也是每个餐馆饭店的必备品。无论疫情如何肆虐，每个餐馆生意如何，但唯一不变的是每个餐馆都必须每天都有采购的刚性需求。

不论是个人，家庭，还是学校、酒店、食堂、机构，生鲜食材每天都不能少，这得有多大的需求量啊。想通了这一点，也就看懂了商机。

虽然各类生鲜配送平台在全国各地遍地开花，但轩源世纪另辟蹊径，致力于三四线城市中小餐厅生鲜配送领域。这种模式可以说是一招制敌，太精准了。

我自己就是做小吃店的，太知道小饭店的核心需求了。每天起早贪黑已经很累，还得抽出时间去货比三家进货理货，一个人得掰成两半，轩源世纪能够集中小商小贩的需求，打包去谈一个采购底价，这对于小饭店小商超来说，简直太爽了。

其次是运营模式。轩源世纪独特而先进的平台运营模式是小城市小门店十分缺失的。它采用互联网思维进行运营和推广，无需大规模投入，稳打稳扎做好服务即可。总部的人为你服务，平台的品牌为你背书，加盟商只需要跟着指导一步一步走，大概率就能收获不菲的利润。少走弯路，还能省去大笔的推广费用，这妥妥地就是一门“长期主义的赚钱事业”。

Vol.3

小编：您觉得轩源世纪的核心竞争力是什么？

孙刚：在我看来，轩源世纪的独家优势是将整合资源做到了极致。

一方面是上游和下游的有效整合，需求直达顶端，使整个交易环节变得顺畅丝滑；另一方面是APP功效与加盟商需求的完美贴合，通过先进的APP工具，让交易效率大幅提高。这是其他平台不具备的。

采购端，看得清楚。轩源世纪直接对接原产地农民，规模化采购，不仅价格有优势，也能从源头上完成对食材的把控。

交付端，买得放心。通过互联网技术，以轩源世纪为选购平台，再通过高效的冷链物流，一端连接上游生产，另一端连接商户，大大缩短了中间的流通环节，实现生产端和餐馆饭店的直接交付，极大降低了损耗，提升菜品品质的同时也提高了平台的口碑和代理商的利润。

交易端，算得明白。轩源世纪有专业服务终端和APP能帮助代理商实现店铺管理、统计分析、配送流程管理等。这些都让我们每天的营收和利润可视化，清清楚楚明明白白。这也是我非常心动之处。

盈利点，胸有成竹。虽然我之前也是加盟店，但是每日、每月的营业额其实并不清晰，每次看收入也都是按照各平台收款支出后的留存数字来计算，其实这样非常不准确，并不能清晰的知道每日收入多少，哪款食物卖的好，哪款哪款卖的不好，这样其实很难及时作出改正。

但轩源世纪的APP就不一样了，有了它，我可以每日很好的查看营收数据和后台分析数据，这样也方便我更好地了解市场行情，及时调整。

总之，在我看来，轩源世纪以强大的资源体系和智能系统整合了需求端的“所思所想”，打造了高效运转的生鲜食材配送生态网。这不仅有利于平台的长远发展，更能保证加盟商的利益，让他们赚到钱，赚足钱。

Vol.4

小编：感谢孙刚的分享，您最想对其他加盟商伙伴说的一句话是什么？

孙刚：欲要成其事，必先利其器。疫情之下，大家不能坐以待毙，而要积极行动，寻找新的商业机遇，找到新的竞争突破口，才能更好地走出一条致富大道。我很庆幸自己及时止损，选择了轩源世纪，开始新一段创业历程，我对接下来的事业充满信心。