《谷物大脑》观后感

昨天朋友推荐了一个小程序---樊登读书会，首先我会先去挑选我关注的去看，因为我正在减脂，发现了这本《谷物大脑》，一本绝对能让你感觉震撼的书。为什么要这样说呢？请往下看！

这一本书全是科学的东西，对于爱吃面食的人来说，看了这本书会感觉彻底绝望了。这本书的作者戴维珀尔马特，他是世界上公认的叫神经退行性疾病的权威。就是研究阿尔茨海默症（老年痴呆症）方面是权威专家。这本书出版后在亚马逊的健康类图书排行榜上，连续80周排名第一位，然后在《纽约时报》也是排名第一位的畅销书。他通过大量的医学实验和案例，让你不得不思考我们过去很多思维方式都是错的。

简单的说说，过去健康专家都会建议我们说要少吃脂肪，多摄取一些碳水化合物，吃一些粗麦面包和麦片等等，然后作者告诉你说那些粗麦的麦片会把你的大脑杀死，还会让你得阿尔茨海默症，并导致你得糖尿病，他还说阿尔茨海默症其实就是三型糖尿病，原因就是你吃了含有麸质的一些食品，这些食品会严重的损伤到大脑，然后让你得各种各样的疾病。他建议吃什么呢？肉、脂肪、油，比如说要吃高级的脂肪，比如深海的鱼类三文鱼、鳕鱼，来补充人体需要的脂肪。还有鸡蛋、胆固醇，他说你吃的胆固醇越多，你体内分泌的胆固醇就越少，所以很多人不吃胆固醇，吃鸡蛋把蛋黄扔掉这是非常笨的做法，这样会导致你的肝脏去主动的分泌大量的胆固醇，反倒你体内的胆固醇指数提高很多，没有胆固醇你的身体会受不了。还有牛肉、鹿肉等都是高级脂肪的食物。水果也要区分，像菠萝、芒果、杏、甜瓜都不是好的水果，好的水果最好的是鳄梨，也就是牛油果，还要吃整果，不要切开。这都是读完这本书得到的结论。

根据作者自己来讲，这是一本彻底颠覆关于饮食观念的一本书，阿尔茨海默症、慢性头痛、癫痫、抑郁、焦虑、注意缺陷和多动障碍以及很多可怕的脑部疾病，都和我们所吃的食物有关，而这里最重要的一个危害我们的东西就是麸质。

现代营养科学告诉你，要加速新陈代谢，多吃碳水化合物，而避免脂肪和胆固醇，但这种营养理论，已经没有文化传承和进化因素，实际上也并没有让人变得多健康。但大量的广告、减肥建议、流行书籍都在标榜这一理念。但实际上，健康脂肪与胆固醇对健康有益无害，而大量的碳水化合物却让我们身体运转不良。事实上，人类并不需要碳水化合物，肝脏能够提供人体所需能量。但我们无法长期不摄入脂肪，吃脂肪实际上不是长脂肪，现实中，肥胖几乎与脂肪摄入毫无关系，而与碳水化合物上瘾则密切相关。胆固醇同样如此，吃下高胆固醇的食物与实际胆固醇水平几乎没有影响。

书中相关科学方面的知识太多，无法一一列举，对这方面感兴趣的朋友，可以用樊登读书会微信小程序免费体验7天活动，来详细的拜读，相信你也一定会对自己的饮食机构有新的认识。

勾引一下：书里有一个减肥的食谱，可以去试一试，据说效果不错！