大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
嫩姜青椒牛肉丝
仔姜青椒牛肉丝，牛肉夹杂着仔姜的辛辣味，特别的香，牛肉嫩滑爽口，拌米饭吃特别开胃。当然也可以用洋葱炒个黑胡椒牛肉片，也是不错的下饭菜。
1、牛肉选嫩肩牛肉，切成大片，用刀拍一拍，切成丝。嫩姜切成丝，青椒两个切成丝，葱切成段。
2、牛肉丝中放料酒，放点白糖、盐、蚝油、胡椒粉、食用小苏打一点点、葱姜水，然后抓上浆，放置20~30分钟，然后再放淀粉抓匀，放芝麻油抓匀。
3、锅中放适量花生油，烧热放适量花椒煸香，放入牛肉丝，先不要急着划散，过10秒钟再用铲子翻动一下，这样牛肉上的淀粉就不粘在锅上，这样炒的牛肉还特别嫩滑。牛肉丝变色后，放入姜丝，青椒和葱段翻炒均匀，放生抽少许炒入味，放鸡精，香醋几滴和匀出锅。
灯笼茄子（张灯结彩）
【做法】1、准备一个粗细均匀的茄子，最好不弯曲，把茄子洗干净，竖着从中间对半切开。
2、把一半的平面向下，用刀切出厚度均匀的片，不要切到底，保证下面一小部分相连，全部切好之后，每隔8片切断一下，切好之后展开，下面保持相连，展开之后像灯笼的形状。
2、准备适量的肉馅，切点葱花和姜末放入肉馅中。
3、把红辣椒的籽去掉，切成长一点的细丝，做灯笼穗。
4、肉馅中加入1勺料酒，1勺生抽，少量盐，半勺五香粉，1个蛋清，2勺淀粉，2勺油，顺着一个方向搅上劲。
5、把肉馅塞入茄子片中，每一个间隔都塞满肉馅之后，茄子就自然打开成这种灯笼的形状了。
6、盘子里倒入干淀粉，把茄子肉馅一面蘸干淀粉，锅里倒油烧至七成热，拿起茄子，把肉馅一侧朝下放入油锅中，炸定型后，把茄子翻过来炸一下底面，炸好之后用沥网捞出来控一下油就可以了。
7、把炸好的茄子摆盘，用辣椒丝做“灯笼穗”。
8、碗中加入3勺番茄酱，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，加适量清水搅匀。
9、锅里倒少量油，加入蒜末炒香，倒入调好的酱汁炒到浓稠，然后起锅把酱汁淋到茄子上面，灯笼茄子就做好了。
酥炸丸子（团团圆圆）
【做法】1、把葱姜丝放入碗中，倒入热水浸泡半个小时，泡好之后把葱姜丝过滤出来，留葱姜水备用。
2、在碗里加入适量淀粉，加水调成水淀粉。
3、准备2斤猪肉切成块，放入碗中，加入清水浸泡出血水。
4、泡好之后把肉放入绞肉机中绞成肉馅。
5、肉馅里加入1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺五香粉，用筷子顺着一个方向搅匀。
6、在肉馅中打入1个鸡蛋，倒入适量葱姜水，用筷子沿着一个方向一直搅，搅到上劲就可以了，这一步能让肉馅吃起来劲道Q弹。
7、根据肉馅的软硬状态，加入适量的水淀粉，接着用筷子顺着一个方向搅到肉馅重新上劲。
8、最后放入一碗馒头渣，再淋入2勺熟油，最后用手沿着一个方向打10分钟左右，把肉馅打上劲。。
9、锅里倒油烧至七成热，把勺子在热油里蘸一下防粘，虎口挤肉丸子，用勺子下入到油锅中。中火把丸子炸到颜色金黄，表面酥脆就可以了。
蒜蓉开背虾——虎年开运，蒸蒸日上
食材：虾、蒜蓉酱2勺、葱花、剁椒1勺、生抽1勺、盐少许、白糖适量、食用油。
步骤1
虾开背，去掉虾线，处理干净备用。剁椒和蒜蓉酱拌匀，加点生抽、盐和白糖调味备用。
步骤2
开背虾摆放盘中，然后淋上蒜蓉酱，接着上锅蒸，烧开蒸8分钟就可以出锅了。
步骤3
出锅后撒些葱花，浇上热油就可以了。
凉拌皮蛋
所需食材：皮蛋4个、内脂豆腐1块。
1、皮蛋在剥壳之前需要用水清洗，去除表面的灰尘和杂质，剥壳用热开水将刀烫热将皮蛋切成四等份。
2、小葱剥掉外面的干枯部分，清洗后切成葱碎，小米椒清洗后去蒂切圈，将一部分切片另一部分切末，姜片中加入2勺热水，浸泡10分钟左右，大蒜剥皮拍碎。
3、加入小葱碎、蒜末、姜末，淋入热油激发出食材的香味后，加入3勺生抽、2勺陈醋、小半勺糖、适量的盐和少量的鸡精，加入姜水搅拌均匀。
4、内脂豆腐切成1厘米左右的方块，放在盘子中间，皮蛋整齐码在四周形似花朵，中间浇上料汁即可。
麒麟送福（麒麟蒸鳜鱼）
需要食材：鳜鱼、香菇、冬笋、大葱、姜、油菜心、鸡蛋
需要调料：盐、味精、鸡粉、黄酒、胡椒粉、水淀粉、葱油
制作过程：
1、鳜鱼处理干净，将鱼头（带鱼划水）和鱼尾巴分开。鱼头在嘴巴处切一刀，让鱼头可以立起来。鱼尾巴从两侧片开，剁掉露出的鱼骨头，这样也能立起来。把鱼头和鱼尾巴用盐、黄酒和胡椒粉腌制一下。
2、取下鱼肉，再片成均匀的厚片，尽量大小一致。然后放入盆里加一小匙盐胡椒粉和黄酒拌匀，腌制十分钟左右。中间的鱼骨头不用。油菜心清洗干净，修整一下。
3、香菇洗干净入沸水锅中汆烫一下捞出，切成均匀的片。火腿切成长方形的薄片。
4、四个鸡蛋打散取出蛋黄，放入少许水淀粉搅拌均匀，放入平盘中入锅蒸熟。切成和火腿一样的长方片。
5、把鳜鱼摆盘，鱼头和鱼尾分别摆放，中间按照一片蛋皮、火腿、香菇、鱼片码放，摆成两行，尽量码放得整齐一点。
6、蒸锅加水烧开，放入码好的鳜鱼蒸8分钟左右，取出滤出多余的汁水。
7、锅里烧一点开水，加一点盐和油，放入油菜汆烫一下捞出沥干水分，朝着一个方向码在鳜鱼的两侧。
8、炒锅上火放入少许清水烧开，加入适量的盐、味精、鸡粉和胡椒粉调味，淋一点水淀粉勾薄芡，加热至透明状即可，加一点葱油提味增香，趁热浇在鳜鱼上。中间摆一点法香点缀即可。
玫瑰百合炒虾仁
材料
虾仁，玫瑰花，鲜百合，姜，料酒
做法
①虾仁剥好，加料酒，淀粉，少量盐腌十分钟。
②玫瑰花瓣在盐水里泡一会，消毒。
③锅内放油烧热，倒入虾仁，翻炒片刻后加百合，加盐炒几下，起锅前放入玫瑰花瓣即可。
④炒虾仁火不能大。
酱油烧鸡—大吉大利
食材：土鸡（嫩一些的鸡）、葱姜蒜。配料：油1杯、酱油一杯、糖约半杯（糖可以少点用的半杯）、米酒一杯。
1、即处理干净下锅，葱姜蒜洗净待用。
2、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，加入油1杯、酱油一杯、糖约半杯（糖可以少点用的半杯）、米酒一杯。
3、再加入适量的清水，下入鸡肉焖煮。中火煮沸然后转小火焖煮。
4、焖煮45分钟左右，中途翻面让鸡肉上色入味，煮熟透即可。出锅切成小块装盘，淋上少许的汤汁。
珍珠糯米肉丸子
所需食材：猪肉150克 胡萝卜25克 长粒糯米50克 料酒1汤匙 生抽1汤匙 玉米淀粉10克 香油1茶匙 盐0.5克 葱花适量
制作步骤：
1.将糯米淘洗两遍后浸泡于水中5小时以上，捞出沥干水分。
2.选择三肥七瘦的猪肉切成小块，虾仁清理干净，一同放进料理机中搅拌成肉糜。
3.取出肉糜放到容器中，再将胡萝卜切成碎末放进去。
4.调入生抽、料酒、盐、香油和玉米淀粉搅拌均匀，再取20克糯米放进去继续搅拌上劲儿。
5.用勺子挖取30克左右的肉糜团成圆球状，大概可以做10-12个肉丸子。
6.将肉丸放到剩余的糯米中滚一滚，使之均匀地粘上糯米。
7.将做好的糯米丸子排放盘中，水开上锅用中火蒸约35分钟。
8.取出蒸好的糯米丸子，在每个上面放少许小葱花点缀即可。
京酱肉丝
制作方法➡️一勺糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，三勺甜面酱，三勺水搅匀
1：干豆腐皮焯水2分钟，准备小葱段 胡萝卜丝，（最好再加点香菜），从下往上卷起来，尽量卷紧一些
2：斜刀切成小段摆盘，不要切太宽
3：里脊肉切丝加一个蛋清、胡椒粉、生抽、盐腌制15分钟
4：准备葱姜蒜末切碎
5：都准备好了，热锅下油滑熟肉丝，加葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁大火翻炒，炒浓稠了，出锅盛到盘中间即可
蜜汁烤翅中
材料：鸡翅中9个蜂蜜20毫升蚝油1勺番茄酱1勺；盐适量五香粉1小勺姜5克圆葱1/4个；
做法
1.准备好食材，鸡翅解冻洗净。鸡翅表面打花刀，腌制时候会更容易入味。加入所有调料。加蜂蜜。
2.拌匀后，入冰箱腌制4小时以上，最好在头天晚上腌好，第二天再烤，更入味。烤盘里加烤架，腌好的鸡翅摆在烤架上。烤箱，根据自家烤箱估算时间，开启烤箱。
3.剩余的腌汁不要扔了，再加入少许蜂蜜拌匀，等待程序结束，拿出来刷一遍蜂蜜腌汁，再入烤箱烤8分钟左右，表面上色会更漂亮
清炖羊排
食材准备
羊排1斤，白萝卜1个，花椒15克，生姜1块，香菜少许，草果两颗，小葱3棵
具体步骤
1、羊排切成小块，泡出血水；白萝卜切块、香菜切碎、小葱打结备用。
2、起锅烧水，放入适量料酒、姜片，水开后放羊肉，焯出血沫后，捞出备用。
2、另起一锅，放入葱、姜、草果，水开放羊肉。
4、然后大火煮开，转小火炖2小时，出锅前10分钟放入适量盐和白胡椒即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。