浙江湖州游记 | 8种江南古镇特色美食（六）咸肉蒸笋

继续浙江自驾游，今天的话题是好吃的。

来到湖州市，在德清县的新市古镇逛了逛，顺便吃到了一些有着当地特色且非常值得分享的美食，8道菜把我“困”在原地好几天。为了吃，先不走了。

【咸肉蒸笋】

旧时山里交通不便，人民生活贫寒，多数时候是吃不起肉的，所以就想了个聪明的办法：把肉一小块一小块地腌起来，做成咸肉，这样储存一年肉都不会坏。等到春天来了的时候，人们把放了一冬的咸肉和新鲜的春笋一片一片排在一起上锅蒸，这样就可以大快朵颐了。

在加热的过程中，肉味儿会渗透到笋片中，如果觉得咸，就加入一点点白糖调和，鲜咸可口，很下饭，也容易上手。无论是否擅长厨艺，都可以轻松、快速地搞定一顿正餐。它的原理很简单，可其中蕴含的老祖宗的智慧和心思却非常深刻。

咸肉蒸笋是一道时令菜，也是游客春季在江南旅行时的上佳选择。此外：笋子是到浙江旅游的必点菜品，无论怎么样做都好吃，脆生幼嫩，还得说是一方水土养一方美食吧。

浙江旅行还在继续，我们下期文章接着说。记得关注，我记得来看。

我是大红姐姐，有声电台旅游频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。